Aktuálně

• • Výlet
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  15. ledna

  Do Jeseníků na běžky, pivo i wellness

  V srdci Jeseníků, přímo na křižovatce upravených běžeckých tras, leží Chata Na Skřítku — místo, které zaujme každého milovníka zimních sportů i horské pohody. Tato osvědčená základna pro běžkaře, turisty, cyklisty a rodiny se stala oblíbeným cílem pro všechny, kdo hledají kvalitní pohyb v přírodě bez přetlaku lidí, který je běžný v komerčních lyžařských areálech.

  Trasy odsud vedou směrem na Praděd, k Paprsku, k Ovčárně i podél Jesenické lyžařské magistrály do okolí Karlovy Studánky. Díky tomu může každý výletník zvolit délku i náročnost podle chuti i výkonnosti. Upravené běžkařské stopy jsou krásně plynulé, široké a přitom klidné — bez davů a front.
  Na Skřítku si užijete i krásné ticho hor a pohodu s tradiční horskou kuchyní — místní kuchaři připravují vydatná jídla, která zahřejí po dlouhé stopě i výletě v prašanu. Hosté tu chválí nejen chutné pokrmy, ale i atmosféru, kde se můžete po dni sportu dobře najíst, odpočinout si a načerpat síly na další den.
  Při troše štěstí potkáte bernardýna Buda, který na chatě bydlí — němého strážce hor a kamaráda všech návštěvníků. A co je víc, než hladit bernardýna se skvěle načepovaným Bernardem v ruce.

  Chata Na Skřítku je ideálním výchozím bodem pro ty, kdo chtějí objevovat Jeseníky na běžkách a současně si užít kvalitní servis, klid a tradiční jídlo — vše bez přetížených tras a rušných středisek.

  Chcete se zde zdržet déle než jeden den?
  Pro vícedenní pobyt vám jako základna může skvěle posloužit Chata Severka, která se nachází nedaleko od chaty Skřítek a běžkařských tras. Chata Severka má vlastní bazén, saunu, dokonce i vlastní vlek, který jistě oceníte s dětmi, které se zde mohou v klidu učit lyžovat. Vy při výuce můžete sledovat vše třeba s džbánkem piva Bernard, které zde také najdete.

  • 0
• • Navštivte nás
  • 
  • 
  • 
  • 

  15. ledna

  Nové zimní menu v naší pivnici

  V naší Pivnici Na Štokách máme nové zimní menu, které vás spolehlivě zahřeje i v těch největších mrazech!
  Přijďte si vychutnat vynikající jídla z kvalitních surovin, která skvěle ladí s naším pivem Bernard.

  Celé zimní menu najdete ZDE.

  Na zdraví a dobrou chuť!

  • 0
• • Náš svět
  

  13. ledna

  Máme za sebou dobrý rok. Děkujeme

  V uplynulém roce 2025 jsme vystavili necelých 411 tisíc hektolitrů piva. Přestože se nepodařilo navázat na kontinuální růst předchozích let (nejvíce v roce 2024 – 419 tis. hl), hodnotíme loňský rok jako úspěšný. Výsledek potvrdil stabilní pozici značky Bernard na trhu.

  Hlavním důvodem mírného meziročního poklesu prodejů byla především chladnější a deštivá letní sezona, která se významně promítá do celkové spotřeby v gastronomii. „Strmějšímu propadu zabránilo rozšiřování sítě odběratelů, tedy hospod a restaurací. Získali jsme řadu nových zákazníků, a to bez praktik, které jsou v oboru běžné. Dlouhodobě sázíme na kvalitu a férový přístup – neuplácíme, neposkytujeme nesmyslné pobídky, nenabízíme podmínky, které jsou lákavé jen v začátku spolupráce. Přesto, nebo právě proto, se k nám hostinští přidávají,“ říká náš obchodní ředitel Zdeněk Šípek.

  Tradiční český ležák táhne nejvíce
  Naším stěžejním produktem jsou nepasterované ležáky v čele s Jedenáctkou, osm procent z celkové produkce představují nealkoholická piva, mezi nimi i ta s přírodní grepovou a švestkovou šťávou. Vaříme dvě desítky druhů piva a sezónní speciály.

  „Jako jedni z mála prodáváme většinu piva, více než 62 procent, v sudech do restaurací a hospod. Přitom na českém trhu je poměr opačný, většina piva se prodá v lahvích a plechovkách,“ připomíná výjimečnou pozici mezi průmyslovými pivovary vrchní sládek a generální ředitel Josef Vávra s dodatkem, že necelých 21 procent produkce jde na export do dvou desítek zemí světa.

  Růst produkce ale není naším hlavním cílem. „Naší prioritou není vyrábět víc a víc. Chceme vařit co nejkvalitnější pivo, poskytovat dobré služby a budovat férové vztahy se zákazníky i obchodními partnery. Pokud se to promítá do růstu, je to přirozený důsledek,“ uzavírá spolumajitel Stanislav Bernard.

  Rodinný pivovar Bernard, a. s.
  Rodinný pivovar Bernard zaměstnává 260 lidí, další tři desítky lidí mají práci v jeho humnové sladovně v Rajhradě u Brna. Pivovar přímo ve svém areálu vybudoval návštěvnické centrum s pivnicí, společenskými prostory, výstavní expozicí, kinosálem, prodejnou a rozhlednou. V letošním roce proběhne 30. ročník festivalu Bernard Fest. Majitelé pivovaru založili Nadační fond pomoci Bernard, který pomáhá lidem z Humpolce a okolí v těžkých životních situacích, podporuje také talenty.

  • 0
• • Náš svět
  • 
  • 
  • 
  • 

  8. ledna

  Vař tak, aby ses nebál to dát mámě

  Bernard Puby, to nejsou jen stylové podniky se skvěle načepovaným pivem. Jsou to místa, kam si můžete dojít i pro zážitek z vynikajícího jídla. A kde to s gastronomií myslí opravdu vážně, je jeden z našich provozně nejstarších Bernard Pubů U Bílého Lva v Bělohorské ulici v Praze Břevnově. Kuchyni této krásné hospodě po nedávné rekonstrukci vládne kuchař Honza Horn. Zašli jsme za ním na pivo, směle jsme si objednali i něco na zub a dali jsme se do řeči.

  •Honzo, co jste dneska obědval?

  Zatím kromě ochutnávek před otvíračkou nebyl na oběd čas.

  •Kdy se vlastně kuchař dostane k jídlu? Před tím, než je největší nápor, nebo až když opadne? Nebo jste najedený z ochutnávání?

  Někdy se k němu nedostane vůbec, někdy za pochodu při práci. Ale naučil jsem se, a chci to i po svém týmu, najít si chvilku času a najíst se v klidu u stolu. Samozřejmě až potom, co skončí obědy.

  •Kuchař v restauraci si vybírá z menu, nebo si připraví něco svého?

  Vybíráme si z poledního menu. Přeci jen by vypadalo blbě vůči ostatním vyvářet si něco extra. A já konkrétně jako vděčný strávník, který má často chuť na všechno, nechávám výběr na kuchařích. Bez protekce, z toho, co zbyde.

  •Máte nějaký klíč, podle kterého volíte menu pro váš podnik? Sezóna, regionální suroviny, svátky…

  Samozřejmě tohle všechno se snažíme zohlednit. V létě koukáme třeba i na počasí a při vyšších teplotách zařazujeme na kartu například studené polévky, které hned získaly na popularitě.

  •Které jídlo z kuchyně u Bílého Lva je váš favorit?

  Teď zrovna zajíždíme nové menu, které prošlo velikou obměnou. Mám v něm hned několik favoritů. Ze stálic určitě tatarák nebo svíčkovou. Bez nich by to nešlo. A z novinek? Určitě stařená masa od našeho řezníka. Ale i takové bramboráčky s trhaným vepřovým, které servírujeme jako tacos, si rychle budují silnou pozici.

  •Z čeho nejraději vaříte a proč?

  To je těžká otázka. Vyloženě oblíbenou surovinu asi nemám. Ale obecně rád používám levnější a třeba i podceňovanější suroviny, z kterých se dá kolikrát vytvořit větší zážitek než z drahých a luxusních surovin.

  •Co Vás na vaření baví nejvíc a bez čeho byste se naopak obešel?

  Baví mě celý ten proces, kdy Vám někdy z pár surovin pod rukama vzniká jídlo. Využívání různých kuchařských technik a postupů, a nakonec spokojení zákazníci. A vlastně i ti nespokojení, když přijdou s konstruktivní kritikou, protože ta nás posouvá dál. Naopak bych se obešel (i když je to nemožné) bez krabiček, které většinou degradují zážitek na absolutní minimum. Restaurační jídlo prostě patří na talíř.

  •Gastronomie se už delší čas potýká s nedostatkem personálu. Vidíte nějaké východisko?

  Těžko říct. Je to krásná práce, ale v těžkých podmínkách, pod tlakem, časově náročná, a ne vždy dostatečně oceněná. A to dneska lidi odrazuje. Možná by bylo řešením překopat celý systém, vytvořit lepší a zajímavější infrastrukturu pro budoucí mladé zájemce. Ale konkrétní a účinné řešení takhle u stolu asi nevymyslíme.

  •Kdybyste nebyl kuchařem, čím byste byl?

  Hmm… třeba rentiér. Ale zatím jsem nedostal nabídku.

  •Jaká je vaše největší kuchařská kuriozita?

  A že jich bylo... Ale stížnosti na syrové carpaccio se asi nic nevyrovná.

  •Vaříte i doma?

  Snažím se. Zejména když je možnost zapojit dceru, a o to víc si užít čas v kuchyni.

  •Máte rád pivo, nebo z něj raději „jen“ vaříte?

  Pivo rád mám, hlavně pak když se umí. Dobrý pivo totiž není jen o pivovaru, ale zejména o výčepním.

  •Jaký vzkaz byste poslal hostům, kteří k vám chodí jíst?

  Že si každého z nich vážím, protože udržet si pravidelnou stálou klientelu není samozřejmost. A ať se nebojí interakce s personálem. Každý podnět, pochvala, stížnost nás může zbavit profesní slepoty a umožní nám nabídnout ten nejlepší možný servis.

   

  Jan Horn

  Honza se narodil 2. 2. 1989 v Praze.
  Během střední školy vycestoval do Anglie a Itálie, kde poznával práci v kuchyni. Po návratu se usadil v TOP hotelu. Tam jeho kariéra formovala od krájení cibule až po vaření pro významné klienty z řad českých i zahraničních umělců, sportovců a vrcholných politiků včetně prezidentů. „Doteď je na co vzpomínat. Za ty roky jsem sbíral co nejvíce zkušeností, abych si co nejdříve splnil první z mých snů a cílů, a to byla pozice šéfkuchaře.“ Další ze snů je vlastní restaurace.
  Ve volném čase se odreaguje u fotbalu, rybaření nebo cestování.

   Pracovní motto: „Vař tak, aby ses nebál to dát vlastní mámě.“

  A životní motto: „Hlavně se z toho nepos.at.“

  • 0
• • Navštivte nás
  • 
  • 
  • 

  8. ledna

  Naše pivnice je na Vysočině gastropodnikem roku

  Pivnice Na Štokách, která je součástí našeho návštěvnického centra v Humpolci, se stala vítězem krajského kola prestižní ankety Gastropodnik roku 2025. Zařadila se tak mezi 14 nejlepších v Česku a probojovala se do celorepublikového finále.

  Lidé posílali do Vánoc tipy na oblíbené restaurace. Během svátků byly nominace sečteny a podniky s nejvíce nominacemi v jednotlivých regionech postoupily do finálové TOP 14. Z kraje Vysočina přišlo nejvíce nominací právě pro naši Pivnici Na Štokách. Kdo má zájem zapojit se do hlasování o celkového vítěze, může tak učinit na webu soutěže www.gastropodnikroku.cz.

  Pivnice Na Štokách přímo v srdci Rodinného pivovaru Bernard
  Pivnice Na Štokách představuje unikátní spojení moderního designu a poctivé české gastronomie. Nachází se v prostorách bývalých pivovarských štoků, kde přiznané materiály a industriální prvky vytvářejí jedinečnou kulisu pro neopakovatelný smyslový zážitek. „Našim posláním není hosty pouze pohostit, ale zprostředkovat jim atmosféru místa, kde pivo skutečně vzniká,“ říká manažer centra Tomáš Lavický na terase s výhledem na celý pivovarský areál.

  Pivnice Na Štokách
  Pivo v nejčistší podobě: Jako vlajková loď Rodinného pivovaru Bernard nabízí pivo v nejlepší kondici. Standardem je dokonalá péče o sklo a precizní čepování, které dává vyniknout charakteru piva Bernard. Je to jediné místo, kde lze ochutnat Bernard z tanku.

  Gastronomie bez kompromisů: Kuchyně staví na lokálních surovinách a moderní interpretaci klasických receptů, které se k pivu ideálně párují. Věříme v jednoduchost, kvalitu a poctivou přípravu.

  Architektonický skvost: Interiér, který získal řadu ocenění, citlivě propojuje historický odkaz pivovarnictví s vizí 21. století. Host u nás sedí přímo nad pivovarem, v centru dění.

  Filozofie zážitku: Návštěva u nás není jen jídlo a pití, je to sdílení radosti a setkávání.

  • 0
• • Náš svět
  

  16. prosince 2025

  Zlatý Noid v Humpolci. Dymytry vystoupí na Bernard Festu 2026

  Do už tak silně obsazeného programu jsme získali těžkou váhu: v červnu u nás v Humpolci vystoupí kapela Dymytry v čele s Václavem Noidem Bártou, čerstvě korunovaným Zlatým slavíkem. Nově potvrzené vystoupení přináší do festivalové nabídky energickou rockovou show, která završí program stálic české scény jako Lucie, Olympic nebo Tři sestry.
  
  „Bernard Fest jsme vždy koncipovali jako festival napříč generacemi a žánry. S vystoupením Dymytry se program rozšiřuje o silné rockové momenty a jeden z nejvýraznějších hlasů české hudební scény poslední doby,“ uvedl za pořadatele Zdeněk Mikulášek.
  
  Festival se uskuteční 19. a 20. června 2026 na Horním náměstí v Humpolci. Program kromě velkých hvězd pamatuje i na legendy, vystoupí zde třeba Marie Rottrová či Jiří Korn, ale i na novější jména jako je Marpo, Queenie či Emma Smetana & Jordan Haj. Nechybí hudební zajímavost z menšinových žánrů, tentokrát to budou Terne Čhave. Festival vždy pamatuje i na nejmenší návštěvníky, v sobotu dopoledne pro ně vystoupí Lollipopz.
  
  Vstupenky jsou v prodeji prostřednictvím sítě smsticket.
  Další informace najdete na www.bernardfest.cz

  • 0