Aktuálně

• • Kvízy
  

  25. září

  Kvíz: Hospodská hantýrka

  Víte, jestli v šenku mluvíte stejnou řečí jako výčepní, nebo jestli jste tam za naprostého cizince? Otestujte své znalosti v našem hospodském kvízu a prověřte, jestli v místním žargonu s přehledem obstojíte, nebo se u výčepu akorát ztrapníte. Klikněte, než vám to celé zteplá!

  „Teď vám pivo nenačepuju, sanituju!" Co hospodský dělá? *

  Rituál, kterým výčepní zahání smůlu před otevírací dobou.

  Nakládá do auta hosty, kterým dělá problém chůze.

  Odváží prázdné sudy.

  Čistí a proplachuje pivní vedení a výčepní zařízení.

  Vyhodnotit a pokračovat

  • 0
• • Navštivte nás
  • 
  • 

  25. září

  Rallye v pivovaru

  Do Humpolce zavítal známý motocyklový a automobilový závodník Ondřej Klymčiw, aby se s místními fanoušky v Návštěvnickém centru Bernard podělil o své zážitky z legendární Rallye Dakar.

  Ondřej Klymčiw je nejen vynikající jezdec, ale také bezprostřední vypravěč. Detailně, a přitom poutavě popisoval nástrahy jedné z nejnáročnějších rallye světa, především však fascinoval otevřeností, humorem a obrovským odhodláním. Příběhy z pouště, zákulisí závodního týmu i překonávání těžkých životních výzev držely publikum v napětí po celý večer.
  Jak moc téma i samotný host návštěvníky zaujali, nejlépe ukázala závěrečná diskuse. Dotazy z publika nebraly konce – lidé se zajímali o technické detaily strojů, finance, fyzickou přípravu i ryzí emoce, které člověk zažívá na trati. Zvídavost návštěvníků byla téměř nevyčerpatelná a Ondřej trpělivě a s úsměvem odpovídal na každý dotaz.

  Setkání zanechalo v účastnících hluboký dojem a připomnělo, jak inspirativní může být lidská vůle a vášeň pro věc.
  Ondřejovi děkujeme za návštěvu a přejeme mu hodně štěstí, pevné nervy a šťastný návrat ze všech dalších cest, na které se vydá.

  • 0
• • Náš svět
  • 
  • 

  23. září

  Rajhradská sladovna opět v provozu. Do léta se tu nezastaví

  Humnová sladovna v Rajhradě u Brna po letní technologické odstávce znovu rozjela výrobu. „V nepřetržitém provozu tu budeme vyrábět základní surovinu pro výrobu piva až do června, kdy výrobu přeruší vyšší letní teploty,“ uvedl při zahájení nové sladovací kampaně sladmistr Václav Štursa. Při malé slavnosti přímo na humnech sladovny požehnali práci, zaměstnancům a sladu duchovní místního benediktinského kláštera.

  Rajhradská sladovna produkuje slad tradičními postupy s vysokým podílem manuální práce. „Výroba tu probíhá klasickým humnovým způsobem, namočený ječmen klíčí rozprostřený v nízké vrstvě přímo na podlahách – humnech, přičemž zrno je potřeba pravidelně obracet, orat. Právě tento postup dává sladu vlastnosti, bez kterých se tradiční český ležák neobejde,“ popsal specifika sladu vyrobeného na humnech Václav Štursa.

  Řemeslo na humnech, kontrola pomocí optiky
  Protože proces klíčení vyžaduje nízké teploty, které v létě nelze zajistit, výroba se na několik měsíců zastavuje – letní odstávka slouží k údržbě, opravám a modernizaci provozu. Více než stopadesátiletá sladovna přitom sází na moderní technologie. Patří mezi ně optický třídič, který dokáže zkontrolovat každé jednotlivé zrno procházejícího ječmene a vyřadit vadné kusy. Tím je rajhradská sladovna v Česku ojedinělá.

  Sladovna za uplynulou sezonu zpracovala sedm tisíc tun sladovnického ječmene, který nakoupila od zemědělců z okolí Rajhradu a z Vysočiny. Výsledkem bylo přes pět tisíc tun hotového sladu. Podle roční produkce jde o největší aktivní humnovou sladovnu na světě. Největším odběratelem zůstává Rodinný pivovar Bernard, slad z Rajhradu pravidelně míří také do minipivovarů a do zahraničí,“ dodal sladmistr Štursa.

  Zbrojovka, dva požáry a nový začátek
  Historie sladovny sahá do roku 1872. Dvakrát v ní vypukl požár. Za druhé světové války byla výroba sladu nahrazena výrobou zbraní: vznikaly tu díly pro letadla i pro německé rakety. Při osvobozování zde následně svedly boj německé jednotky s Rudou armádou a sladovna vyhořela. Provoz se podařilo obnovit až v roce 1951.

  Od roku 2000 je sladovna součástí Rodinného pivovaru Bernard, který ji zachránil před uzavřením a postupně do modernizace provozu investoval desítky milionů korun. Sladovna zaměstnává tři desítky lidí.

  • 0
• • Navštivte nás
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  22. září

  Přijďte si pochutnat na novém menu

  Náš šéfkuchař Jiří Švec představuje podzimní menu v Pivnici Na Štokách. 

  Na své si přijdou milovníci šťavnatého masa i vegetariáni – čekají vás sezónní speciality, které stojí za ochutnání.
  A protože dobré jídlo si zaslouží dobré pivo, k vybraným pokrmům jsme připravili i perfektní pivní párování od našeho pivního sommeliera. 
  Přijďte ochutnat podzim, který Na Štokách chutná nejlíp.

  • 0
• • Náš svět
  

  Pro přehrání videa je potřeba povolit také analytické a marketingové cookies.

  Zobrazit nastavení cookie

  17. září

  Chmelnice dostala jméno po svém zakladateli Josefu Vávrovi

  Letošní úroda chmele na Vysočině je zatím nejlepší.

  Na svahu nad Humpolcem proběhla sklizeň na zřejmě nejvýše umístěné chmelnici v České republice. V nadmořské výšce kolem 560 metrů ji tu v roce 2023 založil Rodinný pivovar Bernard. „Z dosavadních tří sklizní byla tato nejlepší, nejvydatnější,“ hodnotí po celém dni ruční práce dvou desítek lidí technický ředitel pivovaru Petr Linhart. Pivovarníkům s česáním pomáhali i žáci místní České zemědělské akademie.

  Právě sklizený chmel putoval v sedmi velikých proutěných koších z chmelnice přímo do pivovaru, na půdu nad varnu, kde bude schnout. Asi po týdnu pivovar chmel bez dalších úprav použije na várku piva s názvem Ležák s chmelem z Vysočiny. Bude určeno na předvánoční trh.

  Chmelnice Pepy Vávry
  Místo, kde čtvrtým rokem roste chmel, v den sklizně dostalo jméno – Chmelnice Pepy Vávry. Josef Vávra, vrchní sládek a spolumajitel pivovaru, který před několika týdny zemřel, chmel pro podzimní speciál původně pěstoval na zahradě u svého domu, později inicioval vybudování chmelnice na pivovarském pozemku u města. Sládek byl jménem Pepa oslovován nejen doma a mezi přáteli, ale i mezi kolegy a dalšími pivovarníky. Pojmenování bude pracovníkům pivovaru připomínat lásku a nadšení Pepy Vávry k jeho řemeslu.

  Zavlažování pomohlo
  Chmelnice Pepy Vávry leží v nadmořské výšce okolo 560 metrů, tedy podstatně výš než typické chmelařské oblasti – u Žatce se chmel pěstuje v polohách okolo 230 metrů nad mořem. Jde zřejmě o nejvýše položenou chmelnici v Česku.

  Letošní vydařené sklizni pomohl závlahový systém napojený na vodní zdroje pivovaru poblíž chmelnice, který v letošním suchém létě chmel zavlažoval.

  Chmelnici pivovar založil na jaře 2023 s pomocí Chmelařského institutu v Žatci, vysazeno je zde 144 rostlin šesti odrůd – Žateckého poloraného červeňáku, Rubínu, Harmonie, Sládku, Vitalu a Saaz late. Několik rostlin, které se neujaly, bylo v uplynulých letech nahrazeno po konzultaci s odborníky z institutu.

  • 0
• • Náš svět
  • 
  • 
  • 
  • 

  15. září

  Bernard na místě bývalého pivovaru u Bečvy

  Ve Valašském Meziříčí, kousek od náměstí, tam, kde se řeka Bečva stáčí kolem čtvrti Krásno, stával Krásenský pivovar. Jeho příběh už je minulostí, ale pivo na stejném místě zůstalo. Dnes tu je náš Bernard Pub.

  V novém stylovém podniku slouží dva bary, standardně tu nabízejí pět druhů čerstvého piva a sezónní speciály. Valašskomeziříčský Bernard Pub nabízí celkem 200 míst k sezení, z toho 110 v přízemí. Velkorysé prostory umožňují pořádat i akce pro uzavřenou společnost – školení, firemní večírky, rodinné oslavy nebo jiná setkání.

  „Bernard Pub je značková stylová restaurace, kde pivo čepuje a podává zaškolený a zkušený personál. Kvalitu provozovatel pravidelně konzultuje se zástupci pivovaru,“ říká ke konceptu franšízové sítě obchodní ředitel Rodinného pivovaru Bernard Zdeněk Šípek.

  Nové sousedství: ožívající nábřeží Bečvy
  Nový podnik zde začal fungovat v době, kdy se proměňuje jeho nejbližší okolí. Jen pár kroků od pubu vzniká nová náplavka na pravém břehu Rožnovské Bečvy. Už brzy si návštěvníci budou moci užívat volný čas na dřevěných pobytových schodech k vodě. Nedaleko podniku stojí i historický most, pod kterým se konají koncerty a další kulturní akce. Bernard Pub tak přirozeně zapadá do místa, které se v posledních měsících mění v jedno z nejživějších míst ve městě.

  Měkká franšíza dává prostor pro originalitu
  Aktuálně je v síti Bernard 18 franšízových podniků (devět Bernard Pubů s plnohodnotnou kuchyní, sedm Bernard Barů zaměřených především na nápoje a barovou kuchyni a dva městské koncepty Bernard Brewhouse), k nimž patří i provozy na Slovensku a ve Španělsku. Podniky spojuje značka piva, vzhled a kvalita sortimentu, ale dva stejné provozy nenajdete. Jde o tzv. měkkou franšízu, která nabízí originalitu – pivovar nediktuje centrálně, co vařit, od koho nakupovat suroviny nebo jaké nealkoholické nápoje provozovna nabízí. To tzv. „tvrdé“ franšízy neumožňují.

  Bernard Pub najdete na webu a na adrese: Na Tržnici 78/1, Krásno nad Bečvou, Valašské Meziříčí.

  • 0