10, 11, 12. Ale co to vlastně znamená?
Většina z nás tak trochu ví, co očekávat, když si dáme desítku nebo dvanáctku. Přesto mnozí netuší, co ta čísla znamenají. Jak víme, pivo se vaří a tato čísla vlastně označují sílu „vývaru“. Jako je silný a slabý čaj, tak je silnější či slabší tzv. mladina. Ta je na počátku výroby piva, kdy se ve vodě vaří rozemletý slad, ze kterého se uvolňují různé látky, především cukry. Čím hutnější a plnější mladina, tím vyšší číslo. Říká se tomu původní extrakt v mladině.
Do mladiny se pak přidají kvasnice, které promění cukry na alkohol, oxid uhličitý a další látky ovlivňující chuť. Neznamená to však, že pivo s vyšším číslem je automaticky „lepší“. Stupňovitost označuje, kolik rozpuštěných látek obsahovala mladina ještě před tím, než se začalo kvasit a pro nás, kdo pivo pijeme je to informace právě o tom, co můžeme od piva čekat.
Chutě podle stupňů
Nižší stupně značí lehčí a osvěžující piva vhodná k běžnému popíjení. Piva s vyšší stupňovitostí mají obvykle výraznější chuť, vyšší plnost a většinou i vyšší obsah alkoholu. Dvanáctistupňové pivo bývá často považováno za ideální český ležák – vyvážený, sytý, s příjemnou hořkostí a plnou chutí. Silnější speciály (13° a více) jsou už spíše pro pivní zážitek, který si zaslouží pomalé vychutnání.
Alkohol není vše. Ale je znát
Ačkoli stupňovitost s obsahem alkoholu souvisí, nejde o totéž! Množství alkoholu závisí na tom, kolik cukrů se při kvašení přemění – tedy jak „suché“ nebo „sladší“ pivo nakonec bude. Dvě různá piva se stejnou stupňovitostí tak mohou mít různé procento alkoholu. Následující přehled nabízí orientační představu.
Přehled stupňovitosti a orientačního obsahu alkoholu :
(stupňovitost - styl piva - obsah alkoholu - charakter)
10° - výčepní pivo - 3,8–4,2 % - lehké, svěží, dobře pitelné
11° - světlý ležák - 4,3–4,8 % - jemně plnější, stále lehké
12° - světlý ležák - 4,8–5,2 % - plné tělo, vyvážená chuť
13° a více - speciály, silnější ležáky - 5,5 % a více - sytější, výraznější, zážitkové
Pivo podle chuti, ne podle čísla
Máme báječnou svobodu si vybírat pivo podle vlastní chuti a nálady a samozřejmě podle toho, z čeho zrovna vybírat můžeme. Stupňovitost je důležitý a užitečný údaj k tomu, abychom se do svých chutí a nálad trefili. Na vaše!
Další zprávy
-
17. června 2024Program Bernard festu
-
30. května 2024
Juliána, punk a nealko
Naše grafička Juliána má ráda černou barvu a hodně temnou muziku. Neznamená to ale, že by nedokázala sobě i ostatním vnést do života dost radosti a barev. Skvěle se jí to podařilo s úplně novým designem, se kterým vstupujeme do letošní letní sezóny. Nejviditelnější je na nové sklenici určené pro nealkoholická piva s ovocnou příchutí.
„Zkusila jsem výtvarně vyjádřit atmosféru ovocných chutí v zářivé paletě barev, v minimalistickém současném designu s nádechem retra. Kromě ovoce jsem zapojila prvky našeho pivovaru jako je patentní láhev, rozhledna na pivovarském komíně či návštěvnické centrum. Chtěla jsem do toho dát trochu punku. Pokud to lidi zaujalo a baví je ta ilustrace, pak se to povedlo,“ popisuje Juliána Sedláková.
Atraktivní masivní sklenici o objemu 0,5 a 0,3 litru s novou grafikou teď distribuujeme do českých restaurací a hospod s naším čepovaným nealkoholickým pivem. Sklenice je ale možné si pořídit i domů, jsou k dostání ve značkových prodejnách pivovaru a také v e-shopu.
Naše nová grafika se v dohledné době objeví také např. na reklamních plachtách, billboardech, kamionech a dalších reklamních materiálech. -
-
20. května 2024
Čechomor, Olympic, Tři sestry…
…Wanastowi Vjecy, Mňága a Žďorp, Horkýže Slíže. Letošní Bernard Fest je za dveřmi, jeho už 28. ročník se uskuteční o čtvrtém červnovém víkendu, tedy 21. a 22. června 2024 v Humpolci. Program je opravdu nabitý.
Páteční program otevře písničkář Pokáč, na kterého naváže Čechomor a Tomáš Klus, první festivalový den završí Tři sestry. Sobotní dopoledne tradičně patří především nejmladším, kterým zahraje orchestr The Tap Tap následovaný Jaroslavem Uhlířem. Odpoledne začne nabírat na obrátkách se skupinou Mňága a Žďorp a energickou balkánskou dechovkou Fanfare Ciocărlia z Rumunska. Večer pak už bude patřit kapelám Olympic, Wanastowi Vjecy a Horkýže slíže.
Vstupenky a všechny informace najdete na webu www.bernardfest.cz. -
-
14. května 2024
Pohybem pro dobrou věc
Dvě stovky běžců i chodců se vydaly na trasu benefiční akce Na dvě rozhledny, která se uskutečnila v sobotu v Humpolci. Na pětikilometrové trase účastníci skutečně vystoupali na ochozy dvou rozhleden – v areálu Rodinného pivovaru Bernard a na věž hradu Orlík. Výtěžek ze startovného jde ve prospěch Nadačního fondu pomoci Bernard. Ten v Humpolci a blízkém okolí pomáhá lidem v těžkých životních situacích a nově také bude podporovat mladé talenty, například sportovce nebo hudebníky.
-
-
13. května 2024To bude soda
22. 5. 2024 od 19:00 v Návštěvnickém centru Bernard. Podařilo se nám získat jedinou, oficiální kopii a práva k promítání České sody, sestřihu toho nejlepšího z kultovního satirického pořadu minulého století. Neexistovala pro něj žádná tabu, vyvolával spory a protesty, ale i bouřlivé divácké ohlasy.
A tak jsme opravdu rádi, že vás můžeme pozvat na promítání, které proběhne 22. května v 19 hodin v kinosále našeho návštěvnického centra. Předprodej vstupenek naleznete ZDE. -
25. dubna 2024
Až se z toho sliny sbíhají...
V naší Pivnici Na Štokách v návštěvnickém centru Bernard v Humpolci máme nové menu! Najisto u nás opět najdete klasiku, ale především spoustu nových jídel, která vám dodají pravou jarní energii. Třeba excelentní stařený hovězí steak z pravé svíčkové, kachní stehno s kysaným zelím z naší pece nebo burger s vyzrálým hovězím masem a mnoho dalších. Na své si přijdou i vegetariáni nebo ti, kteří si chtějí dát jen něco malého k pivu. To si pochutnáte.
-
