10, 11, 12. Ale co to vlastně znamená?
Většina z nás tak trochu ví, co očekávat, když si dáme desítku nebo dvanáctku. Přesto mnozí netuší, co ta čísla znamenají. Jak víme, pivo se vaří a tato čísla vlastně označují sílu „vývaru“. Jako je silný a slabý čaj, tak je silnější či slabší tzv. mladina. Ta je na počátku výroby piva, kdy se ve vodě vaří rozemletý slad, ze kterého se uvolňují různé látky, především cukry. Čím hutnější a plnější mladina, tím vyšší číslo. Říká se tomu původní extrakt v mladině.
Do mladiny se pak přidají kvasnice, které promění cukry na alkohol, oxid uhličitý a další látky ovlivňující chuť. Neznamená to však, že pivo s vyšším číslem je automaticky „lepší“. Stupňovitost označuje, kolik rozpuštěných látek obsahovala mladina ještě před tím, než se začalo kvasit a pro nás, kdo pivo pijeme je to informace právě o tom, co můžeme od piva čekat.
Chutě podle stupňů
Nižší stupně značí lehčí a osvěžující piva vhodná k běžnému popíjení. Piva s vyšší stupňovitostí mají obvykle výraznější chuť, vyšší plnost a většinou i vyšší obsah alkoholu. Dvanáctistupňové pivo bývá často považováno za ideální český ležák – vyvážený, sytý, s příjemnou hořkostí a plnou chutí. Silnější speciály (13° a více) jsou už spíše pro pivní zážitek, který si zaslouží pomalé vychutnání.
Alkohol není vše. Ale je znát
Ačkoli stupňovitost s obsahem alkoholu souvisí, nejde o totéž! Množství alkoholu závisí na tom, kolik cukrů se při kvašení přemění – tedy jak „suché“ nebo „sladší“ pivo nakonec bude. Dvě různá piva se stejnou stupňovitostí tak mohou mít různé procento alkoholu. Následující přehled nabízí orientační představu.
Přehled stupňovitosti a orientačního obsahu alkoholu :
(stupňovitost - styl piva - obsah alkoholu - charakter)
10° - výčepní pivo - 3,8–4,2 % - lehké, svěží, dobře pitelné
11° - světlý ležák - 4,3–4,8 % - jemně plnější, stále lehké
12° - světlý ležák - 4,8–5,2 % - plné tělo, vyvážená chuť
13° a více - speciály, silnější ležáky - 5,5 % a více - sytější, výraznější, zážitkové
Pivo podle chuti, ne podle čísla
Máme báječnou svobodu si vybírat pivo podle vlastní chuti a nálady a samozřejmě podle toho, z čeho zrovna vybírat můžeme. Stupňovitost je důležitý a užitečný údaj k tomu, abychom se do svých chutí a nálad trefili. Na vaše!
Další zprávy
-
3. července 2025
Máme nové letní menu!
Svěží a poctivá kuchyně, která ladí s pivem Bernard jako máloco.
Z novinek se těšte na:
Krájený tatarák z marinované hovězí roštěné z farmy Lazar, šalotka, pažitka, křenová majonéza, česnek a náš rozpečený kváskový chléb z pece
Grilovaná krkovice s ragú z restované slaniny a květáku, silná vepřová omáčka a náš kváskový chléb z pece
Kuřecí prso s trhanými listy mladých salátů a cherry rajčaty, bylinkový dresink
Bramborový langoš se zrajícím sýrem z farmy Bláto, mrkvovým kečupem a česnekovou majonézou
A spoustu dalších lahůdek!K tomu Bernard jak má být – vychlazený a s láskou čepovaný. Přijďte ochutnat chuť léta do Pivnice Na Štokách. Na zdraví!
Celé menu najdete ZDE.
-
-
25. června 2025Jste dobří
I letos byl výtěžek z prodeje piva a vratných kelímků čtvrtečního programu Bernard Festu věnován na dobrou věc – konkrétně na Nadační fond pomoci Bernard, který podporuje lidi v Humpolci a okolí. Díky vaší podpoře se během čtvrtka podařilo do fondu získat krásných 412 800 Kč. Návštěvníci si také mohli užít novinku, vysokozdvižnou plošinu, z níž byl unikátní výhled na celý areál festivalu. Zdarma ji zapůjčila firma Kerouš a navíc výtěžek z jízdného firma zdvojnásobila. Fond tak získal dalších více než 18 000 Kč. Do třetice bylo možné přispět tak, že lidé vhodili vratný kelímek do červených popelnic a věnovali tím zálohu ve prospěch fondu, pro který to znamená dalších 30 000 Kč do plusu.
Děkujeme!
Obrovské díky patří všem, kteří dorazili na humpolecké náměstí, vytvořili fantastickou atmosféru a společně s námi oslavili další ročník Bernard Festu. Děkujeme také partnerům, podporovatelům a těm, kteří se podíleli na organizaci.Těšíme se na vás zase za rok – na jubilejním 30. ročníku Bernard Festu!
-
25. června 2025
Bernard Fest 2025: Humpolec žil naplno!
Máme za sebou již 29. ročník Bernard Festu – a byl to opravdu nezapomenutelný víkend! Slunce přálo, vychlazené pivo chutnalo skvěle, atmosféra byla výborná po celé dva dny.
Pátek plný hvězd
Už v pátek se humpolecké náměstí zcela zaplnilo a fanoušci si užili hvězdné vystoupení kapel jako Wohnout, Chinaski, Mig 21 nebo legendární Tublatanka. Všude zněla hudba, lidé zpívali, tančili a slavili život.
Sobota pro celou rodinu
Sobotní program odstartoval dětsky laděný koncert Bombarďáka a oblíbeného Jaroslava Uhlíře, který potěšil malé i velké svými nestárnoucími hity. Poté pódium ovládla Kateřina Marie Tichá s Bandjeez, jež navodila krásnou atmosféru před tím, než se začalo přitvrzovat.
Irská energie a ohnivá show
Na scénu nastoupili skvělí Irish Bastards, kteří rozproudili dav svým našlapaným vystoupením. Následoval energický a veselý koncert Divokýho Billa a závěr večera patřil Rybičkám 48, jejichž koncert byl i vizuální podívanou – s pyrotechnikou, ohni a nezaměnitelnou show.Těšíme se na vás zase za rok. Příští ročník připravujeme na 19. a 20. června 2026!
Fotky z Bernard Festu si můžete prohlédnout a třeba se na nich najít:
Foto od Josefa Čecha
Foto od Martina Domanského -
-
9. června 2025Atmosféra, na kterou se nezapomíná! Bernard Fest 2025
Za dveřmi je Bernard Fest, který se letos uskuteční 20. a 21. června 2025 na tradičním místě, na Horním náměstí v Humpolci. Na pódiu se vystřídá plejáda hvězd české a slovenské hudební scény, chybět nebude zahraniční, velmi energický host.
Bernard Fest je náš malý festival s velkým srdcem. Je výjimečný rodinnou atmosféru, přitom dokáže přivézt interprety, kteří plní největší koncertní sály. I proto se sem letos chystají zástupy návštěvníků.
Bernard Fest 2025
čtvrtek 19. června:
15:00 – Dechový orchestr ZUŠ Gustava Mahlera Humpolec
16:00 – Vysočinka
17:30 – Theresa Watts
18:30 – Karel na nákupech
19:30 – Jenakaši
20:30 – KeksVstup na čtvrteční program Bernard Festu je volný. Veškerý výtěžek z prodeje piva půjde ve prospěch Nadačního fondu pomoci Bernard, který ve svém městě a nejbližším okolí podporuje osoby v těžké životní situaci, a také talentované studenty, hudebníky, sportovce...
pátek 20. června:
15:00 – Tereza Balonová
17:00 – Wohnout
19:00 – Tublatanka
21:00 – Mig 21
23:00 – Chinaskisobota 21. června:
10:00 – Bombarďák
12:00 – Jaroslav Uhlíř
14:00 – Kateřina Marie Tichá
16:00 – Dalibor Janda
18:00 – Mr. Irish Bastard (divoký celtic punk z Německa)
20:00 – Divokej Bill
22:30 – Rybičky 48Nebude chybět bohaté občerstvení, kromě kapel je tu v hlavní roli samozřejmě pivo Bernard přímo od nás z pivovaru. Pak už nic nestojí v cestě tomu, aby i letos zavládla přátelská atmosféra, na kterou návštěvníci každoročně dlouho vzpomínají.
Vstupenky jsou v prodeji na www.bernardfest.cz, ve Značkové prodejně Bernard, Návštěvnickém centru Bernard a také v Infocentru Humpolec.
-
3. června 2025
Školíme výčepní napříč republikou
Sládek pivo vaří, hostinský ho dělá. Co to vlastně znamená? Společným zájmem pivovaru i hostů restaurací a hospod je, aby se pivo před konečného spotřebitele dostalo v nejlepší možné kvalitě. Důležitá je péče, kterou mu věnují lidé za výčepem. Proto máme tým odborníků, kteří pravidelně vyráží do různých koutů České a Slovenské republiky, aby školili personál a výčepní v podnicích, kde se naše pivo čepuje.
Zaměřují se nejen na technické dovednosti, jako je správné čepování a údržba pivního vedení, ale i na správné skladování piva a celkovou čistotu provozu. Vysvětlují, jak každodenní péče ovlivňuje chuť a kvalitu piva, a předávají osvědčené rady a postupy, které přispívají k perfektnímu výsledku. Rozšiřují znalosti personálu, aby byl schopný hostům objasnit pojmy z pivovarnictví nebo říci podrobnosti a zajímavosti o našem pivu. Hostinské zveme do pivovaru, kde si pak znalosti mohou ještě rozšířit a seznámit se s výrobou na vlastní oči.
Od počátku si zakládáme na dobrých vztazích se zákazníky a budování jejich vztahu k naší značce. Jsme přesvědčeni, že když personál rozumí nejen odborné stránce čepování, ale i hodnotám našeho pivovaru, dokáže nabídnout hostům víc než jen nápoj – dokáže z každého piva udělat zážitek s hustou krémovou pěnou.
Znalosti, zkušenosti a vztah k celému pivovarskému řemeslu napomáhají zvyšovat úroveň této krásné a pestré oblasti lidského konání. A vám přináší radost z opravdu dobrého piva.
Na zdraví!
-
-
1. června 2025Návštěvnické cetrum slaví 3 roky!
Letí to. Přijde nám to jako včera, kdy jsme vás prvně vítali na prahu našeho zbrusu nového návštěvnického centra, nadšeni, odhodláni a s radostí. Některé věci se za tu dobu změnily, ale to podstatné zůstalo. Každý den děláme maximum pro to, abyste se v našem centru cítili skvěle, abyste odcházeli plni zážitků a především, dostali to nejlepší pivo.
Budeme rádi, když s námi naše výročí oslavíte. V pondělí 2. června bude ke každému hlavnímu chodu čepované alko nebo nealko pivo na nás.
Děkujeme a moc se těšíme na vaši návštěvu. Na zdraví!
