10, 11, 12. Ale co to vlastně znamená?
Většina z nás tak trochu ví, co očekávat, když si dáme desítku nebo dvanáctku. Přesto mnozí netuší, co ta čísla znamenají. Jak víme, pivo se vaří a tato čísla vlastně označují sílu „vývaru“. Jako je silný a slabý čaj, tak je silnější či slabší tzv. mladina. Ta je na počátku výroby piva, kdy se ve vodě vaří rozemletý slad, ze kterého se uvolňují různé látky, především cukry. Čím hutnější a plnější mladina, tím vyšší číslo. Říká se tomu původní extrakt v mladině.
Do mladiny se pak přidají kvasnice, které promění cukry na alkohol, oxid uhličitý a další látky ovlivňující chuť. Neznamená to však, že pivo s vyšším číslem je automaticky „lepší“. Stupňovitost označuje, kolik rozpuštěných látek obsahovala mladina ještě před tím, než se začalo kvasit a pro nás, kdo pivo pijeme je to informace právě o tom, co můžeme od piva čekat.
Chutě podle stupňů
Nižší stupně značí lehčí a osvěžující piva vhodná k běžnému popíjení. Piva s vyšší stupňovitostí mají obvykle výraznější chuť, vyšší plnost a většinou i vyšší obsah alkoholu. Dvanáctistupňové pivo bývá často považováno za ideální český ležák – vyvážený, sytý, s příjemnou hořkostí a plnou chutí. Silnější speciály (13° a více) jsou už spíše pro pivní zážitek, který si zaslouží pomalé vychutnání.
Alkohol není vše. Ale je znát
Ačkoli stupňovitost s obsahem alkoholu souvisí, nejde o totéž! Množství alkoholu závisí na tom, kolik cukrů se při kvašení přemění – tedy jak „suché“ nebo „sladší“ pivo nakonec bude. Dvě různá piva se stejnou stupňovitostí tak mohou mít různé procento alkoholu. Následující přehled nabízí orientační představu.
Přehled stupňovitosti a orientačního obsahu alkoholu :
(stupňovitost - styl piva - obsah alkoholu - charakter)
10° - výčepní pivo - 3,8–4,2 % - lehké, svěží, dobře pitelné
11° - světlý ležák - 4,3–4,8 % - jemně plnější, stále lehké
12° - světlý ležák - 4,8–5,2 % - plné tělo, vyvážená chuť
13° a více - speciály, silnější ležáky - 5,5 % a více - sytější, výraznější, zážitkové
Pivo podle chuti, ne podle čísla
Máme báječnou svobodu si vybírat pivo podle vlastní chuti a nálady a samozřejmě podle toho, z čeho zrovna vybírat můžeme. Stupňovitost je důležitý a užitečný údaj k tomu, abychom se do svých chutí a nálad trefili. Na vaše!
Další zprávy
-
28. května 2025Standa Bernard v Českém gastronomickém podcastu
Standa Bernard byl hostem Luboše Kastnera v jeho populárním Českém gastronomickém podcastu. Užijte si bezmála 34 let našeho pivovaru doplněných o spoustu zajímavostí i silných okamžiků. Úžasně uvolněný a příjemný rozhovoru vznikl v našem návštěvnickém centru.
Celý díl gastro podcastu si můžete pustit ZDE.
-
16. května 2025Pivovar Bernard ve vzácné společnosti
Náš pivovar je ve společnosti nejrenomovanějších značek, v žebříčku nejobdivovanějších firem CZECH TOP 100 se umístil na čtvrté příčce. V kategorii potravinářského průmyslu dokonce zvítězil.
Děkujeme hlasujícím a každému, kdo má na úspěchu naší značky jakýkoliv podíl. Největší blahopřání patří pánům Stanislavu Bernardovi a Josefu Vávrovi, kteří pivovar vedou už skoro 34 let.Hodnotiteli této prestižní ankety jsou přední ekonomičtí odborníci, manažeři firem, představitelé oborových sdružení a asociací, zástupci regionálních hospodářských komor a dalších institucí. Posuzovali inovace, kvalitu managementu, vztah ke společnosti a k životnímu prostředí, kvalitu produktu, finanční spolehlivost a další kritéria bez souvislostí s číselně měřitelnými kritérii (tržby, zisk, počet zaměstnanců atd.).
Pro eliminaci rozdílného významu jednotlivých oborů je žebříček sestavován samostatně ve 25 oborech. První čtyři firmy z každého oboru pak tvoří celkovou publikovanou stovku obdivovaných firem v daném roce. Na čele žebříčku v pořadí tzv. ALL STARS je Škoda Auto, na druhé místo postoupil COLT CZ Group SE a třetí místo obsadila společnost CarTech Group. Na místě čtvrtém je Rodinný pivovar Bernard následovaný Warhorse Studios. První desítku doplňují PASSER INVEST GROUP, Český Rozhlas, Grada Publishing, AGROFERT a Brisk Tábor.
Kompletní výsledky ankety naleznete ZDE.
-
15. května 2025Cestovatelská přednáška Putování severním Ománem
10. 6. 2025 vás zveme na přednášku cestovatelky a průvodkyně Terezy Kubíčkové.
Tajemná poušť s Beduíny a líně přežvykujícími velbloudy, omamná vůně kadidla, rybářské vesničky a horské štíty v kontrastu s moderním hlavním městem…
To všechno je Omán, země pohádek tisíce a jedné noci, dnes jedna z nejkrásnějších zemí Perského zálivu. Objevte tuto zemi z pohodlí křesel našeho kinosálu. Svoje zážitky vám bude vyprávět cestovatelka a naše kolegyně, průvodkyně pivovarem Tereza Kubíčková.
Před přednáškou vám nabídneme ochutnávku ománské kadidlové limonády!
Vstupné je dobrovolné, veškerý výtěžek věnujeme ve prospěch našeho Nadačního fondu pomoci Bernard.
Místa si včas rezervujte na recepci Návštěvnického centra Bernard nebo na tel. 565 300 200. -
14. května 2025
Třetí ročník akce Na dvě rozhledny je za námi
Díky vám všem, kteří jste do toho šli a udělali tak nejen něco pro sebe, ale hlavně pro dobrou věc.Všechny fotografie si můžete prohlédnout na našem facebooku.Na zdraví, na rozhledny, na viděnou! -
-
7. května 2025Vydejte se na dvě rozhledny, pro dobrou věc
V závodním tempu nebo vycházkově, samostatně nebo ve skupině. Každý se může rozhodnout, s jakým nasazením se zapojí do třetího ročníku benefiční akce Na dvě rozhledny, která se uskuteční v sobotu 10. května 2025 v Humpolci. Výtěžek akce bude určen Nadačnímu fondu pomoci Bernard, který ve městě a nejbližším okolí pomáhá lidem v nesnázích a nově také mladým talentům.
Startovat se bude z házenkářského areálu v ulici Jindráčkové, odkud účastníci vyrazí na asi pětikilometrovou trasu, která vede na ochoz rozhledny na pivovarském komíně, na rozhlednu hradu Orlík a zpět na sportoviště. Každý si zvolí svoje tempo, může běžet, klusat nebo účast pojmout třeba jako vycházku. Důležité je jen projít kontrolními body a dorazit zase zpět na sportoviště.
Pivo na rok zdarma
Zúčastnit se je možné ve dvou kategoriích – závodníci a výletníci. Nejrychlejší závodník a závodnice například dostanou pivo na rok zdarma. Výletníci – rodiny, přátelé a malé kolektivy, budou startovat po skupinkách a také pro ně jsou připraveny ceny.Závodníci budou s odstupy startovat od 12:30, asi po hodině bude následovat vyhlášení pořadí a předání cen. Výletníci se na trasu vydají po 14. hodině.
O vstupenky na Bernard Fest
Startovné se bude hradit v hotovosti na místě, pro jednotlivce je 300 korun a pro rodiny 500 korun. Počet účastníků akce je limitovaný, je vhodné se včas přihlásit na https://www.nazavody.cz/zavod/600-na-dve-rozhledny-s-nadacnim-fondem-bernard/ nebo na e-mailové adrese prihlasky@bernard.cz.V ceně startovného jsou vstupy na rozhledny a jedno pivo Bernard v cíli. Všichni účastníci akce se automaticky dostávají do slosování o dvě dvoudenní vstupenky na Bernard Fest 2025. Pro prvních sto přihlášených jsou připraveny pamětní medaile.
V případě nepříznivého počasí se akce přesune na jiný termín.
-
6. května 2025Našel. Vrátil. Dostal Bernardovu cenu.
Tomáš Suk na parkovišti našel peněženku. Když ji otevřel, zjistil, že uvnitř je 30 tisíc korun! Byla to celodenní tržba restaurace.
Tomáš ani vteřinu nezaváhal. Peněženku vzal a vydal se ji osobně vrátit majiteli. Když se potkal s majitelem peněženky, došlo na silné chvíle. Manželé peněženku usilovně, ale neúspěšně hledali. O to větší překvapení a radost měli, když jim ji Tomáš donesl. Nad poctivostí se neubránili slzám. Bylo to lidské, opravdové a dojemné.
Nálezci by se přitom každá koruna hodila - opravuje teď byt… Přesto udělal správnou věc.
Tomáš je jeden z těch, kteří dělají svět lepším místem. A to si zaslouží uznání.Bernardova cena
Rodinný pivovar Bernard cenu uděluje za mimořádné, příkladné a férové činy. Pivovar v minulosti cenu udělil například za fair play ve sportu, nezištnou pomoc druhým, cenu získaly např. i sportovní týmy či nadace. Přehled oceněných a jejich příběhy najdete na webu pivovaru: https://www.bernard.cz/cs/nas-svet/bernardova-cena.
