10, 11, 12. Ale co to vlastně znamená?
Většina z nás tak trochu ví, co očekávat, když si dáme desítku nebo dvanáctku. Přesto mnozí netuší, co ta čísla znamenají. Jak víme, pivo se vaří a tato čísla vlastně označují sílu „vývaru“. Jako je silný a slabý čaj, tak je silnější či slabší tzv. mladina. Ta je na počátku výroby piva, kdy se ve vodě vaří rozemletý slad, ze kterého se uvolňují různé látky, především cukry. Čím hutnější a plnější mladina, tím vyšší číslo. Říká se tomu původní extrakt v mladině.
Do mladiny se pak přidají kvasnice, které promění cukry na alkohol, oxid uhličitý a další látky ovlivňující chuť. Neznamená to však, že pivo s vyšším číslem je automaticky „lepší“. Stupňovitost označuje, kolik rozpuštěných látek obsahovala mladina ještě před tím, než se začalo kvasit a pro nás, kdo pivo pijeme je to informace právě o tom, co můžeme od piva čekat.
Chutě podle stupňů
Nižší stupně značí lehčí a osvěžující piva vhodná k běžnému popíjení. Piva s vyšší stupňovitostí mají obvykle výraznější chuť, vyšší plnost a většinou i vyšší obsah alkoholu. Dvanáctistupňové pivo bývá často považováno za ideální český ležák – vyvážený, sytý, s příjemnou hořkostí a plnou chutí. Silnější speciály (13° a více) jsou už spíše pro pivní zážitek, který si zaslouží pomalé vychutnání.
Alkohol není vše. Ale je znát
Ačkoli stupňovitost s obsahem alkoholu souvisí, nejde o totéž! Množství alkoholu závisí na tom, kolik cukrů se při kvašení přemění – tedy jak „suché“ nebo „sladší“ pivo nakonec bude. Dvě různá piva se stejnou stupňovitostí tak mohou mít různé procento alkoholu. Následující přehled nabízí orientační představu.
Přehled stupňovitosti a orientačního obsahu alkoholu :
(stupňovitost - styl piva - obsah alkoholu - charakter)
10° - výčepní pivo - 3,8–4,2 % - lehké, svěží, dobře pitelné
11° - světlý ležák - 4,3–4,8 % - jemně plnější, stále lehké
12° - světlý ležák - 4,8–5,2 % - plné tělo, vyvážená chuť
13° a více - speciály, silnější ležáky - 5,5 % a více - sytější, výraznější, zážitkové
Pivo podle chuti, ne podle čísla
Máme báječnou svobodu si vybírat pivo podle vlastní chuti a nálady a samozřejmě podle toho, z čeho zrovna vybírat můžeme. Stupňovitost je důležitý a užitečný údaj k tomu, abychom se do svých chutí a nálad trefili. Na vaše!
Další zprávy
-
21. dubna 2025
Jarní menu Na Štokách
Čerstvé suroviny, svěží chutě, oblíbená klasika i novinky, které vás nadchnou. To je nové jarní menu naší pivnici.
A pivo? To ladí k jídlu jako slunce k jaru. K pivnímu párování jsme vybrali třeba:
- Jehněčí koleno & Jarní speciál
- Krůtí řízek & Nefiltrovaná 12
- Burger z černé čočky & Černá Lavina
Přijďte ochutnat naše jarní menu.Celé menu si můžete prohlédnout zde: https://www.navstivtebernard.cz/cs/pivnice/menu
-
-
17. dubna 2025Vyšlo nové číslo magazínu Vlastní cestou
Žertovat, riskovat a být odvážný je důležité nejen ve filmovém průmyslu, kterému se Nick McCallum věnuje již od 80. let minulého století, mimo jiné produkoval také tři nové díly Hvězdných válek. Humorem, smíchem a trochou hipízáctví vás naplní i další rozhovor s hudebníkem a zpěvákem Romanem Holým.
Fejeton Ondřeje Neffa vás přiměje k zamyšlení nad skutečným rytmem novinářova života a v komiksu Dawson City si oprášíte rčení "lehce nabyl, lehce pozbyl".
Druhé číslo magazínu v letošním roce plné humoru, novinek, krásných fotek je právě na cestě do vašich schránek a ke stažení ho naleznete ZDE.Bavte se.
-
16. dubna 2025Večer plný smíchu s Tigranem Hovakimyanem
V návštěvnickém centru jsme přivítali populárního stand-up komika Tigrana Hovakimyana. Jeho vystoupení se setkalo s mimořádným ohlasem – sál byl zcela zaplněn a diváci odcházeli od smíchu uplakaní.
Tigranův osobitý humor, pohotové reakce a schopnost trefně komentovat běžné situace si získaly publikum od prvních okamžiků. Večer se nesl ve znamení smíchu, skvělé nálady a pozitivní energie, za což Tigranovi srdečně děkujeme.
V naší fotogalerii se můžete podívat na atmosféru večera a připomenout si ty nejlepší momenty.
Děkujeme vám za návštěvu a úsměvy. Těšíme se na další společná setkání! -
14. dubna 2025
Stavíme byty pro zaměstnance
Pustili jsme se do projektu, který zkrášlí centrum Humpolce a rozšíří jeho ubytovací kapacity. V sousedství pivovaru v Masarykově ulici přestavujeme dlouho nevyužívaný a neudržovaný objekt na bytový dům.
Stará budova mnoho let zela prázdnotou a chátrala. To se nyní mění, při rekonstrukci domu včetně jeho podkroví vzniká šest nájemních bytů. Tři byty o dispozici 3+kk a tři menší byty 2+kk budou přednostně určeny pro zaměstnance pivovaru. V případě neobsazení je nabídneme nájemníkům mimo firmu.
Bydlení jako benefit
„Zajištění nového moderního bydlení je jeden z našich benefitů pro zaměstnance. Zázemí tu najdou současní i budoucí kolegové, ať už jsou z daleka, nebo tu bude nové bydlení pro někoho zdejšího,“ říká generální ředitel pivovaru Josef Vávra.Ruina se investicí pivovaru proměňuje v moderní objekt, který prospěje oživení a lepšímu vzhledu ulice v centru. Rodinný pivovar Bernard tak potvrzuje svou roli nejen významného podnikatelského subjektu, ale také odpovědného zaměstnavatele a společnosti, která podporuje rozvoj města.
Rekonstrukci provádí firma Podzimek & synové pod vedením architektonického Studia A, dokončení je naplánované na červenec 2025. -
-
9. dubna 2025Šťastných 13. Zazářili jsme v Londýně
Slavíme obrovský úspěch na prestižní mezinárodní soutěži European Beer Challenge 2025. Získali jsme tu 13 medailí pro všech 13 piv, která jsme do soutěže přihlásili, z toho tři „dvojité zlaté“ a pět zlatých medailí. Mezinárodní porota v Londýně porovnávala stovky vzorků piv z celého světa.
„Ocenění potvrzuje kvalitu našich piv a naši vášeň pro poctivé pivovarnické řemeslo. Posouzení nezávislé mezinárodní poroty má velkou hodnotu. Dík patří celému našemu týmu, který každý den pracuje na tom, aby naše piva patřila k nejlepším,“ považuje si výsledku náš vrchní sládek Josef Vávra.
Dvojité zlato, udělované pivům s nejvyšším bodovým hodnocením, získala piva Bohemian ALE, Bezlepkový ležák a nealkoholické pivo Švestka. Zlatou medaili si „odnáší“ Jedenáctka, Dvanáctka, Sváteční ležák, Extra hořký ležák a polotmavý Jantarový ležák. Stříbrné medaile získaly Desítka a nealkoholický Grep, bronzové medaile náleží Černému ležáku, nealkoholickému pivu Free a svrchně kvašenému pivu IPA. S takovým skóre patří Rodinný pivovar Bernard k vůbec nejúspěšnějším účastníkům této prestižní soutěže.
O European Beer Challenge
Mezinárodní soutěž European Beer Challenge dává pivovarníkům příležitost soutěžit s nejuznávanějšími světovými značkami. Všechny ze stovek přihlášených piv jsou anonymně degustovány předními evropskými obchodníky, aby identifikovali ta nejlepší piva na trhu. Soutěže se mohou účastnit pivovary všech velikostí z jakékoliv země na světě. -
2. dubna 2025Mirka Časarová u nás bude mít druhou talkshow!
29. 4. 2025 talkshow Na tři s Mirkou
Známá a oblíbená pěvkyně, moderátorka a textařka Mirka Časarová si pozve další trio hostů, se kterými si bude nejen povídat, ale samozřejmě můžete počítat i písničkami. Ostatně – podívejte se, kdo je mezi hosty druhého setkání:
Vlasta Horváth – zpěvák, vítěz 2. ročníku soutěže Česko hledá Superstar
Jiří Blažek – oční lékař, největší specialista na šedý zákal, zakladatel Nadace Empower Bolga
Bohdan Petrović – operní pěvec, učitel, „humpolák“
Přijďte na pivo, pobavit se a dozvědět se zajímavosti ze života hostů. Těšíme se na vás v Sládkově sále Návštěvnického centra Bernard.
Vstupenky pořídíte online nebo na recepci centra každý den od 9 do 20 hodin.
