Čepují tu lépe než v Česku, říkají hosté baru ve Španělsku
Utopenec, tlačenka a perfektně načepovaný český ležák, to vše s výhledem na vlny Středozemního moře. Třeba právě takové menu si mohou zvolit návštěvníci nového baru, který ve španělském městě Torrevieja nedaleko Alicante otevřel český podnikatel Lukáš Dvořák. Pro svůj nový podnik si vybral region, kde žijí tisíce Čechů, a který je pro našince oblíbenou turistickou destinací.
„O Češích, kteří tu žijí, vyprávěla servírka našeho penzionu v Krušných horách. My jsme do Španělska vždycky chtěli, a tak nás s manželkou napadlo, že bychom si tu mohli něco otevřít. Začal jsem zjišťovat, co to obnáší,“ vypráví Lukáš Dvořák na zahrádce svého nového podniku u pláže, který otevřel po necelém roce příprav. Veškeré vybavení podniku pochází z Česka, i řemeslníci, kteří bar zařizovali a zprovoznili, přijeli z Čech, stejně tak suroviny i pivo si provozovatel vozí sám z domova.
„Když přišlo na to, co tu čepovat, s kým se tady do toho pustit, volba byla jasná. Deset let spolupracuji s Bernardem,“ bez zaváhání uvádí Lukáš Dvořák. Návštěvníkům zde nabízí pět druhů čepovaných piv. Úspěchy tu zaznamenává pivní mix Jedenáctky se švestkovým nealko pivem, hitem je ovšem řezané pivo. „Pěkně oddělené světlé a tmavé pivo v jedné sklenici a krásná pěna působí až magicky. Načepujeme první a už ho chtějí všichni. Bez rozdílu původu,“ dodává s úsměvem Lukášova žena Andrea, která se na chodu baru s národnostně pestrou klientelou podílí.
Švédové české pivo znají, Španělé se učí
Kromě českých zákazníků podnik hojně navštěvují Švédové, Irové, Britové a Norové. „Ti českou pivní kulturu znají a vyhledávají. Španělé ji teprve objevují. Jsou zvyklí na menší, vymražené sklenice, což je pro typické české pivo nevhodné,“ říká podnikatel. Zvědavost budí i česká kuchyně. „Největším překvapením jsou pro Španěly asi utopence a tlačenka s cibulí. A neznají naše knedlíky. Ale chutnají jim,“ říká Andrea Dvořáková.
Zázemí pro krajany
Koncept španělského Bernard Baru není postavený na střídající se turistické klientele, ale právě na stálých hostech především z řad Čechů trvale nebo dlouhodobě žijících v regionu, proto není v rušném centru města, ale v klidnější části blíže apartmánům a pláží. Lukáš Dvořák hodlá bar provozovat celoročně, i proto navázal spolupráci s českými spolky a s českými úřady ve Španělsku. Do budoucna plánuje pro krajany turnaje, kvízy, oslavy českých svátků a různá setkání.
Hosty baví i samotný příběh Rodinného pivovaru Bernard – vyprávění o tom, jak z ruiny vznikl jeden z nejúspěšnějších českých pivovarů, si tu se zájmem vyslechla už řada hostů. „Je vtipné, když si našinci ve Španělsku plánují výlet do pivovaru v Humpolci,“ zmíní ještě perličku Lukáš Dvořák. A připojuje další, kterou zároveň považuje za nejvyšší ocenění své práce: „Už jsme tu několikrát slyšeli od českých hostů, že tak dobře načepované pivo v hospodě doma v Česku ještě nedostali.“
Měkká franšíza dává prostor pro originalitu
Princip Bernard Barů a Bernard Pubů je tzv. měkká franšíza. Podniky sdílí jednotný koncept a pivo značky Bernard, ale provozovatelům zůstává prostor pro jedinečnost – pivovar například neurčuje dodavatele nealko nápojů či surovin do kuchyně. Torrevieja tak rozšiřuje síť franšízových podniků Bernard i za hranice Česka a Slovenska, kde už je celkem 10 Bernard Pubů s plnohodnotnou kuchyní a 8 Bernard Barů orientovaných především na nápoje.
Další zprávy
-
7. srpna 2025Vyznáte se ve stylech čepování?
Otestujte své znalosti čepování! Víte, jaký je rozdíl mezi hladinkou, šnytem a mlíkem? Tento krátký kvíz prověří, jak dobře se vyznáte ve stylu servírování piva.
-
4. srpna 2025Řidič zkolaboval. Kamion zastavil spolujezdec
Situace, která mohla skončit velkým neštěstím, se odehrála na dálnici D1. Řidiče mnohatunové soupravy postihly křeče a pozbyl vědomí, neovládané vozidlo mířilo ke středovým svodidlům. Naštěstí v kabině seděl i Martin Záviška. Nezpanikařil, ze sedadla spolujezdce dokázal kamion zastavit v odstavném pruhu. Kolegovi poskytl první pomoc a zavolal záchranku.
„Martin Záviška zachránil život kolegovi a možná i mnoha dalším lidem. Nemluvě o tom, že tím předešel velkým materiální škodám. Zachoval se velmi statečně. Martinovi jsme udělili Bernardovu cenu. Smekáme, děkujeme,“ ocenil počínání spolujezdce Zdeněk Mikulášek z Rodinného pivovaru Bernard.
Bernardovu cenu představuje symbolicky velké zlaté srdce, certifikát a pivo Bernard na rok zdarma. Množství vychází z průměrné spotřeby piva na osobu v předchozím roce, což představuje 126 litrů, pivovar dar zaokrouhlil na 130 litrů.
Bernardova cena
Rodinný pivovar Bernard svoji cenu uděluje za mimořádné, příkladné a férové činy. Pivovar v minulosti cenu udělil například za fair play ve sportu, nezištnou pomoc druhým, cenu získaly např. i sportovní týmy či nadace. Přehled oceněných a jejich příběhy najdete ZDE. -
29. července 202510, 11, 12. Ale co to vlastně znamená?
Většina z nás tak trochu ví, co očekávat, když si dáme desítku nebo dvanáctku. Přesto mnozí netuší, co ta čísla znamenají. Jak víme, pivo se vaří a tato čísla vlastně označují sílu „vývaru“. Jako je silný a slabý čaj, tak je silnější či slabší tzv. mladina. Ta je na počátku výroby piva, kdy se ve vodě vaří rozemletý slad, ze kterého se uvolňují různé látky, především cukry. Čím hutnější a plnější mladina, tím vyšší číslo. Říká se tomu původní extrakt v mladině.
Do mladiny se pak přidají kvasnice, které promění cukry na alkohol, oxid uhličitý a další látky ovlivňující chuť. Neznamená to však, že pivo s vyšším číslem je automaticky „lepší“. Stupňovitost označuje, kolik rozpuštěných látek obsahovala mladina ještě před tím, než se začalo kvasit a pro nás, kdo pivo pijeme je to informace právě o tom, co můžeme od piva čekat.
Chutě podle stupňů
Nižší stupně značí lehčí a osvěžující piva vhodná k běžnému popíjení. Piva s vyšší stupňovitostí mají obvykle výraznější chuť, vyšší plnost a většinou i vyšší obsah alkoholu. Dvanáctistupňové pivo bývá často považováno za ideální český ležák – vyvážený, sytý, s příjemnou hořkostí a plnou chutí. Silnější speciály (13° a více) jsou už spíše pro pivní zážitek, který si zaslouží pomalé vychutnání.
Alkohol není vše. Ale je znát
Ačkoli stupňovitost s obsahem alkoholu souvisí, nejde o totéž! Množství alkoholu závisí na tom, kolik cukrů se při kvašení přemění – tedy jak „suché“ nebo „sladší“ pivo nakonec bude. Dvě různá piva se stejnou stupňovitostí tak mohou mít různé procento alkoholu. Následující přehled nabízí orientační představu.
Přehled stupňovitosti a orientačního obsahu alkoholu :
(stupňovitost - styl piva - obsah alkoholu - charakter)
10° - výčepní pivo - 3,8–4,2 % - lehké, svěží, dobře pitelné
11° - světlý ležák - 4,3–4,8 % - jemně plnější, stále lehké
12° - světlý ležák - 4,8–5,2 % - plné tělo, vyvážená chuť
13° a více - speciály, silnější ležáky - 5,5 % a více - sytější, výraznější, zážitkové
Pivo podle chuti, ne podle čísla
Máme báječnou svobodu si vybírat pivo podle vlastní chuti a nálady a samozřejmě podle toho, z čeho zrovna vybírat můžeme. Stupňovitost je důležitý a užitečný údaj k tomu, abychom se do svých chutí a nálad trefili. Na vaše!
-
22. července 2025
Bernard otevřel školicí centrum
Rodinný pivovar Bernard vybudoval přímo ve svém areálu nové školicí centrum čepování piva. Dovednosti a znalosti tu budou získávat jak začínající výčepní, tak zkušení profesionálové.
„Ukazujeme, co udělat pro to, aby zákazník dostal to nejlepší pivo. Účastníci se u nás seznámí s ideálním skladováním piva, přípravou skla a především s čepováním piva na různých druzích vybavení,“ říká Petr Kolařík, jeden ze školitelů a trenérů kvality.
Pivovaru na vysoké úrovni podávání piva velmi záleží. „Pivo odchází z pivovaru v perfektní kondici a je zájmem všech, aby se tak dostalo i na stůl před konečného zákazníka,“ vysvětluje školitel. „Má smysl dělat věci dobře, užitek z toho mají všichni, host, hostinský i pivovar. Host dostane a vychutná si skvělé pivo, na které se rád vrátí k dobrému výčepnímu. A pivovar má odbyt,“ připomíná jednoduchou rovnici Petr Kolařík. „My v Bernardu věříme, že má smysl věci dělat dlouhodobě kvalitně. To se v závěru vyplatí všem.“
Na návštěvu do pivovaru
Účastníci školení mohou využít přítomnosti v pivovaru, seznámit se tu detailně s výrobou piva a příběhem značky. Bernard se mimo jiné odlišuje tím, že většinu tohoto piva vyčepují hospody a restaurace ze sudů. Situace na českém trhu je přitom zcela opačná, zhruba dvě třetiny piva se prodají v lahvích a plechovkách, podíl sudového se postupně snižuje. Pivo Bernard v České republice nakupují a čepují asi čtyři tisíce odběratelů.
Nejlepší dostávají certifikát
Rodinný pivovar Bernard systematicky podporuje provozovny, které nabízí jeho pivo. Kromě předávání know-how jde o materiální a marketingovou pomoc. Počínání provozoven také dokáže různě ocenit a odměnit. Nejvyšším ohodnocením pro špičkové výčepní a provozovny je Certifikát kvality Bernard. Pro něj si letos do pivovaru přijely už desítky provozovatelů restaurací a hospod.
Otevřením školicího centra Rodinný pivovar Bernard navazuje na již mnoho let fungující program tzv. cestujících sládků, kdy zkušení odborníci pivovaru pravidelně navštěvují hostinské provozy v Česku i na Slovensku a pomáhají s technikou čepování, údržbou zařízení i znalostmi personálu.
Zkusit to může každý
Informace a zkušenosti může u Bernarda načerpat kdokoliv. Návštěvnické centrum Bernard pořádá školu čepování i pro veřejnost, stačí sledovat kalendář na jeho stránkách: https://www.navstivtebernard.cz/cs/kalendar-akci, nebo si školení nechat připravit pro organizovanou skupinu třeba jako součást teambuildingu nebo firemní akce.
-
-
18. července 2025Thom Artway živě v návštěvnickém centru
Thom Artway zahraje v návštěvnickém centru
Zveme vás na koncert zpěváka, kytaristy, písničkáře a držitele dvou Cen Anděl Thoma Artwaye. V Sládkově sále našeho návštěvnického centra vystoupí 21. října večer. Těšte se na večer plný silných emocí, krásných textů a hudby, která se vám dostane pod kůži.
Vstupenky zakoupíte online https://www.navstivtebernard.cz/cs/akce/koncert-thom-artway nebo na recepci návštěvnického centra každý den od 9 do 20 hodin.
-
17. července 2025Mezi řádky vlastní cestou
Náhodnost, šumy a nepředvídatelnost nedokážeme změnit. Stačí je přijmout. Stejně jako fakt, že AI se kromě bleskurychlých vyřizování požadavků dokáže pobavit nad námi vyřčeným vtipem. Krásy uměleckého světa nám odhalí šikovné kovářské ruce, zvučné jméno mezi hudebníky, ale i povídka s pozlátkem kočovného života. Ten na nás dýchne i prostřednictvím cestopisné reportáže z Nepálu a Himalájí. Vše doplněné o informace z pivovarského dění a oblíbený komiks.
Těšíme se na vás na stránkách červencového čísla magazínu Vlastní cestou.Online formu magazínu naleznete ZDE.
