V naší sladovně se do května nezastaví
Produkce naší Sladovny Bernard v Rajhradě u Brna se po letní odstávce znovu rozběhla. Na úvod požehnal dobrému dílu i lidem ve sladovně převor místního kláštera, od této chvíle se tři desítky zaměstnanců v kontinuální výrobě nezastaví až do května. Slad tu vzniká tradičními postupy se zásadním podílem lidské práce, díky kterým získává ideální vlastnosti pro vaření českého ležáku.
„Výroba sladu je závislá na počasí, resp. na vhodné teplotě, příliš vysoká patřičnému klíčení nesvědčí, proto se produkce sladu na léto přerušuje. Odstávka pravidelně využijeme na údržbu a modernizaci,“ vysvětluje generální ředitel sladovny Josef Vávra.
Rajhradská sladovna od podzimu až do příchodu teplého letního počasí zpracuje více než 8 tisíc tun kvalitního ječmene z okolí a z Vysočiny. Vyprodukuje až 6,5 tisíc tun sladu, jehož největším odběratelem je náš pivovar, část produkce odeberou české a zahraniční minipivovary.
Moderní technologie nepopírá tradiční výrobní postupy
Výroba sladu tu probíhá tradičními postupy, to ovšem nevylučuje využití nejmodernějších technologií. Přísnou kontrolu vstupních surovin kromě laboratoře zajišťuje nová čistící a třídící linka. Rajhradská sladovna je jedinou u nás, která k zajištění špičkové kvality výsledného produktu využívá také optický třídič, který „prohlédne“ každé jedno zrnko ječmene. Pokud není v pořádku, k dalšímu zpracování se nedostane, přístroj jej odstraní.
Přežila dva požáry i rozhodnutí o uzavření
Historie sladovny v Rajhradě se píše od roku 1872. Úspěšné éry sladovny, která původně především exportovala, střídala období méně úspěšná. Sladovna dvakrát v historii vyhořela – poprvé v roce 1919. Za druhé světové války se proměnila na zbrojovku, vyráběly se tu díly pro letadla a také pro německé rakety V-1 a V-2. Následně tu při osvobození probíhaly boje německých jednotek s Rudou armádou a sladovna vyhořela podruhé. Výroba byla obnovena v roce 1951. Od roku 2000 vlastníme sladovnu my, podnik určený k uzavření jsme tak zachránili. Do modernizace provozu jsme postupně investovali již desítky milionů korun. Rajhradská humnová sladovna je největší ve střední Evropě.
Fotogalerie
Další zprávy
-
17. září 2024Dny českého piva slavíme extra hořce
Od 25. do 30. září tu jsou Dny českého piva! My je slavíme naším novým Extra hořkým ležákem, na který se už teď můžete ptát v restauracích a hospodách anebo si ho pořídit domů v typických patentních lahvích.
„Hořkost naší novinky je 60 jednotek, běžný ležák má kolem 35 jednotek. Hořkost je tedy vysoká, zároveň ale vyvážená, harmonická a lahodně doznívající. Je to prostě pitelné pivo vybízející k dalšímu napití,“ představil pivo vrchní sládek a generální ředitel pivovaru Josef Vávra.Toto spodně kvašené pivo je chmelené aromatickými chmely, jako jsou Agnus, Amarillo a Citra, které se obvykle používají pro svrchně kvašená piva typu IPA. Proto jsou ve vůni i chuti nového piva cítit citrusy. Obsahuje podobné množství alkoholu jako český ležák, v tomto případě pět procent.
Dny českého piva
Dny českého piva jsou svátkem všech milovníků piva, hospod a gastronomie. Cílem akce je podpořit konzumaci čepovaného piva a zároveň připomenout unikum tradiční české hospody. I proto se Dny českého piva konají každoročně v září, v čase svátku sv. Václava. Tradici tohoto pivního svátku, který je určený široké veřejnosti po celé republice, založil Český svaz pivovarů a sladoven v roce 2013. -
17. září 2024
Naše prodejna nově i ve Zlíně
Jsme si blíž s milovníky piva Bernard ve Zlíně. Otevřeli jsme tu novou značkovou prodejnu.
Vyberete si z široké nabídky piv Bernard v lahvích i sudech. Pořídíte zde také dárková balení piva, džbánky a sklenice, plyšové bernardýny, slušivé oblečení… A k soudku piva vám tu za pár korun půjčíme vždy perfektně vysanitované výčepní zařízení.
Otevřeno je každý pracovní den od 8 do 18 hodin s půlhodinovou polední pauzou, v sobotu od 8 do 12 hodin, v neděli odpočíváme. V naší nové prodejně Bernard na třídě Tomáše Bati 407 se s vámi těšíme na shledanou.
-
-
12. září 2024
Talk show a koncerty v pivovaru
Nová talk show, beseda s výjimečnou diplomatkou, koncerty hvězd. S příchodem podzimu začíná nový kulturní program Návštěvnického centra Bernard.
Novinkou je talk show „Na tři s Mirkou“. Trojici osobností si do společenských prostor pivovaru bude na rozhovory zvát moderátorka a zpěvačka Mirka Časarová. Pokračovat budou už dobře zavedené koncerty. Mezi těmi, kdo v centru vystoupí, bude třeba zpěvák Petr Bende či hudebník Varhan Orchestrovič Bauer. Na jednu z připravených besed dorazí bývalá diplomatka, velvyslankyně ČR v Libanonu, Turecku a Sýrii Eva Filipi.
Prvním, kdo v podzimním kalendáři Návštěvnického centra Bernard figuruje, je originální hudebník Xavier Baumaxa, který zde vystoupí v pondělí 23. září. Vstupenky na akce jsou vždy v dostatečném předstihu k dostání na recepci centra a na webu www.navstivtebernard.cz.Kulturní kalendář Návštěvnického centra Bernard, podzim 2024:
23. 9. koncert - Xavier Baumaxa
1. 10. přednáška Jana Rendla - Cesta po Pákistánu
15. 10. cimbálový večer - Muzika Radošov
22. 10. beseda s Evou Filipi
5. 11. koncert - Varhan Orchestrovič Bauer
12. 11. talkshow Na tři s Mirkou
19. 11. přednáška dálkové plavkyně Abhejali Bernardové
3. 12. vánoční koncert - Petr Bende & band
-
-
6. září 2024Cyklotoulky u nás v pivovaru
Populární Cyklotoulky tentokrát dorazily k nám, do našeho kraje, do našeho města a do našeho pivovaru.
Počasí letos opravdu přeje cyklistice, a tak vás zveme na pěknou vyjížďku. Třeba si nás vyberete jako základnu pro vaše vyjížďky do okolí. Skočte v záznamu na čas 8:20, ať hned víte, do čeho jedete.
Pivo jsme uvařili, už ho chladíme, jídlo jsme chladili, už ho vaříme. Těšíme se na vás a doporučujeme si předem zamluvit stůl.Web ČT: www.ceskatelevize.cz/cyklotoulky
Youtube: www.youtube.com/cyklotoulky -
4. září 2024Podpora mladých nadějí
Náš Nadační fond pomoci Bernard už dva roky pomáhá lidem z regionu dostat se ze svízelných životních situací. Teď jsme připraveni plnit sny také talentovaným lidem!
Oblast zájmu našeho nadačního fondu se rozšiřuje o mladé nadané lidi, kterým chceme pomáhat v dalším rozvoji. Pokud „to“ v sobě máte nebo víte o někom ve svém okolí, kdo hoří pro věc, má jasný cíl, je odhodlaný a chybí mu prostředky, ozvěte se!Další informace a kontakty najdete na webové stránce fondu www.bernard.cz/cs/nadacni-fond
-
30. srpna 2024Xavier Baumaxa vystoupí v návštěvnickém centru
23. 9. v 19:00 hodin vystoupí v Pivnici Na Štokách Xavier Baumaxa. Kdo ho zná, ví. Kdo ho nezná, takto se představuje sám: buránek regionálního charakteru se stále větším geografickým a mezigeneračním přesahem. Své písně skládá zpravidla při různých rytmických činnostech jako je sekání dříví, máchání křovinořezem, zatloukání hřebíků hundrtfýrcych, natírání plotu tixotropní lazurou, kopání ilegálních trativodů… Aneb o zábavu je postaráno už v pozvánce na koncert.
Jeho projev je založen na slovních hříčkách a parodiích na různé hudební styly a zpěváky.
Vstupenky zakoupíte online zde nebo na recepci návštěvnického centra každý den od 9 do 20 hodin.
