V rajhradské sladovně se až do léta nezastaví
Humnová sladovna je jedinečný „organismus“. Její provoz závisí na venkovní teplotě a jeden proces navazuje na další, takže když se tu jednou pustí do práce (z velké části manuální), nemohou ji jen tak zastavit. V naší sladovně v Rajhradě u Brna se nyní rozběhla tzv. sladovací kampaň – tedy nová sezona. Proces, který se zastaví zase až příští léto s příchodem vyšších teplot.
Na začátku nové kampaně požehnal práci a lidem ve sladovně převor Naum a páter Tomáš Holý z místního benediktinského kláštera. Tři desítky zaměstnanců se v nepřetržitém provozu nezastaví až do června, kdy bude kvůli vyšším teplotám výroba opět přerušena.
„Slad tu vyrábíme tradičními postupy, které vyžadují hodně ruční práce a cit pro surovinu. Tyto postupy nám umožňují dosahovat vysoké kvality sladu, na kterém stojí typický český ležák,“ vysvětluje generální ředitel sladovny Josef Vávra.
Pět tisíc tun sladu, osm tisíc tun ječmene
„Za uplynulou sezonu jsme vyrobili více než pět tisíc tun sladu. Největším odběratelem zůstává Rodinný pivovar Bernard, pravidelně náš slad míří i do minipivovarů a také do zahraničí. Aktuálně jednáme s potenciálním zákazníkem v Japonsku,“ uvedl sladmistr Václav Štursa. Za uplynulou sezonu sladovna vykoupila od zemědělců z okolí a z Vysočiny osm tisíc tun sladovnického ječmene.
Tradiční postupy a moderní technologie
Rajhradská sladovna vyrábí slad klasickým způsobem, kde klíčí namočený ječmen rozprostřený v nízké vrstvě na podlahách (humnech). Proces klíčení na humnech včetně orání (obracení zrna) dodává sladu jedinečné vlastnosti, které jsou nenahraditelné pro výrobu kvalitních piv, zejména tradičních českých ležáků. Pro ideální proces je nutná nižší teplota, které nelze v letním období dosáhnout. Proto se výroba přerušuje, odstávka se využívá na údržbu, opravy a modernizaci provozu.
Více než 150letá sladovna využívá i nejmodernější technologie jako optický třídič. Zařízení dokáže zkontrolovat každé jednotlivé zrnko ječmene, které sladovnou projde, a vyřadí ta, která nejsou v pořádku. Rajhradská sladovna je v tomto ohledu v Česku unikátní.
Přežila dva požáry, slad nahradily zbraně
Historie sladovny v Rajhradě se píše od roku 1872. Dvakrát v historii vyhořela – poprvé v roce 1919. Za druhé světové války se proměnila na zbrojovku, vyráběly se tu díly pro letadla a také pro německé rakety V-1 a V-2. Následně tu při osvobození probíhaly boje německých jednotek s Rudou armádou a sladovna vyhořela podruhé. Výroba byla obnovena v roce 1951.
Fotogalerie
Další zprávy
-
21. srpna 2025
Víkend v klidu, bez davů a na čerstvém vzduchu
Šumava se neomrzí, to je jistota. A pokud ji budete procházet u řeky Vydry od Turnerovy chaty, pocítíte její kouzlo obzvlášť silně. Je tu klid, všude kolem les, svěží vzduch a čistá voda. Je to ideální základna pro výpravy, které nadchnou děti i dospělé. A jestli se vám nechce nic plánovat, třeba vám přijde vhod náš „balíček nápadů“ na víkend.
Sobota: ráno u vlků, jezera a rašelina
Jen pár minut autem od Turnerovy chaty uvidíte vlky. V moderním Návštěvnickém centru v Srní se o těchto tvorech dozvíte spoustu zajímavých věcí. Po krátké expozici si můžete projít nenáročnou stezku ke skleněné vyhlídce nad vlčí oborou. Trasa má asi 2,5 km a zvládnou ji i malé děti.
Tip: Přibalte dalekohled – vlci se rádi schovávají, ale s trochou trpělivosti je zahlédnete a pro milovníky přírody je to opravdu krásný zážitek.Oběd v Srní nebo zpátky u řeky
Po vlčím dobrodružství přijde vhod pauza. V Srní si můžete dát oběd v hospůdce Pod Vlkem, nebo se vrátit k Turnerově chatě. Na její dřevěné terase s výhledem na peřeje Vydry chutná všechno líp. Doporučujeme domácí kuchyni a vychlazené pivo.Odpoledne na Modravě a Tříjezerní slať
Po obědě zamiřte do Modravy. Tato malá šumavská vesnice je ideálním výchozím bodem pro krátkou procházku po naučné stezce Tříjezerní slať. Čekají vás jezírka, rašeliniště a tiché smrčiny. Trasa má asi 1,5 km a zvládnou ji i malé nožky.
Tip: Kolik „jezer“ napočítají vaše děti? Není to tak jednoduché, jak to zní.Večer u Turnerovy chaty
Závěr dne si zasloužíte v pohodlí. Turnerka nabízí rustikální atmosféru – praskající kamna, terasu u vody nebo hvězdné nebe nad řekou.
Doporučujeme lívanečky s borůvkami, zvěřinový guláš nebo pstruha z Vydry. A k tomu Bernard. Tak za nás vypadá šumavská idyla.Neděle: Výhledy, hrad a dávka šumavského vzduchu
Po nedělní snídani se vydejte k nejvýše položenému královskému hradu v Česku -hradu Kašperk. Od parkoviště vás čeká asi kilometr do mírného kopce a pak už si budete užívat výhledy, historii i špetku romantiky. Pro děti je připravena kratší trasa s rytířskou tematikou.
Tip: Vedlejší Pustý Hrádek je volně přístupný a nabízí skvělé výhledy – ideální místo na piknik.Oběd v Kašperských Horách
Zastavte se ve městě – doporučujeme restauraci U Kašny nebo Na Kopečku. Dobré jídlo, domácí limonády potěší každého. Pokud zbude čas, projděte si náměstí, navštivte místní muzeum nebo se zastavte na hřišti.Odpoledne: rozhledna Sedlo
Ještě máte sílu? Pak vyrazte na Sedlo u Sušice. Krátká, ale svižná túra (asi 1,5 km do kopce) vás zavede k rozhledně s jedinečnými výhledy. Za dobré viditelnosti uvidíte až na Alpy.
Pozor: Pro kočárky nevhodné – cesta je kamenitá a strmější.Shrnutí na závěr
Kam s dětmi:
- Vlčí výběh Srní
- Naučná stezka Tříjezerní slať
- Hrad Kašperk (s dětskou trasou)Kam do přírody:
- Povydří – podél Vydry přímo od Turnerky
- Modrava a okolí
- Sedlo u Sušice (pro zdatnější)Kam na jídlo a pivo:
- Turnerova chata – domácí kuchyně u vodyTip na závěr:
Nezapomeňte dalekohled, pláštěnku a pití na cestu. Šumava je krásná za každého počasí, a je dobré na to být připraven.*Fotografie z vlčího výběhu a Tříjezerní slati poskytl Štěpán Rosenkranz.
-
-
21. srpna 2025Přednáška o mentálním koučingu s Marianem Jelínkem
23. září se si můžete přijít poslechnout do Sládkova sálu v Návštěvnickém Centru pivovaru Bernard, jak se pracuje se špičkovým výkonem, motivací a nastavením mysli nejen ve sportu, ale i v byznysu a osobním životě. Marian Jelínek byl dlouholetým koučem Jaromíra Jágra, je mentorem špiček jako Karolína Plíšková, Petr Mrázek či Tereza Bledá.
Nenechte si ujít šanci načerpat zkušenosti od jednoho z nejrespektovanějších odborníků v oboru! Vstupenky v prodeji ZDE. -
19. srpna 2025
Zlato z Británie
Devět medailí jsme si přivezli z prestižní mezinárodní soutěže World Beer Awards. Náš svrchně kvašený speciál Bernard Bohemian Ale [čti ejl] získal ve své kategorii zlatou! Mezi čtyřiceti oceněními, na které toto pivo dosáhlo, se jedná už o dvacáté osmé zlato.
Máme z toho opravdu radost – zejména proto, že takové ocenění je pro nás potvrzením, že umíme uvařit pivo, které je typické především pro západní Evropu, kde s ním dokážeme vyhrávat i nejvyšší ocenění.
Bohemian Ale má svěží ovocnou vůni, čistou sladovou chuť se špetkou pikantního koriandru a jemnou hřejivostí v doznívání. Dokvašuje přímo v lahvi, a to díky kvasnicím, které jsou do lahve během stáčení přidány.Mezinárodní porota soutěže ve městě Norwich naše další piva ohodnotila sedmi stříbrnými a jednou bronzovou medailí.
-
-
18. srpna 2025
Řídím, piju nealko
I letos jsme podpořili preventivní akci Řídím, piju nealko pivo. Policisté v našem kraji evidují od počátku letošního roku do konce června 59 řidičů motorových vozidel, kteří havarovali nebo způsobili dopravní nehodu pod vlivem alkoholu.
Cílem projektu je rozšířit povědomí veřejnosti o nápoji, který je při řízení vozidla bezpečnou alternativou alkoholického piva. Principem je odměňovat řidiče, u nichž policejní kontrola neodhalila požití alkoholu před jízdou. Preventivní akce spolupořádaná Svazem pivovarů a sladoven se v průběhu letních prázdnin několikrát opakovala.
Víte, že…
… pokud má řidič v krvi do jednoho promile alkoholu, dopouští se přestupku? Ve správním řízení lze v takovém případě uložit pokutu až 25 tisíc korun a zákaz činnosti spočívající v řízení motorových vozidel až na 18 měsíců.
… hladina alkoholu v krvi nad jedno promile je trestným činem? Pachatel může být potrestán trestem odnětí svobody až na jeden rok a trestem zákazu činnosti spočívajícím v řízení motorových vozidel. -
-
11. srpna 2025Organizujeme svou nákladní dopravu ve městě
Naší prioritou je, aby nákladní doprava spojená s pivovarem probíhala co nejbezpečněji, plynule a s co nejmenším dopadem na život obyvatel našeho města – ať jde o hluk, rychlost, nebo načasování vjezdu do areálu.
Od začátku roku 2025 jsme ve spolupráci s přepravní firmou zahájili pilotní projekt, v jehož rámci sledujeme rychlost vozidel, která se v Humpolci pohybují v souvislosti s logistikou pivovaru. Do vozidel byla instalována sledovací zařízení umožňující kontrolovat maximální rychlost podle konkrétní lokality. V citlivějších úsecích, kde může dojít k nadměrnému hluku, například kvůli dlažebním kostkám, je rychlost omezena na 30 km/h, zatímco na úsecích s asfaltovým povrchem je nastavena na 40 km/h. Na komunikacích, kde by omezení rychlosti mohlo naopak znamenat brzdění provozu, například na Okružní ulici, se vozidla mohou pohybovat běžnou městskou rychlostí do 50 km/h.
Důraz klademe i na organizaci příjezdů kamionů do areálu pivovaru. Kamiony nově čekají na vjezd na vyhrazeném místě mimo město a vjíždějí teprve na základě pokynu z pivovaru.
-
7. srpna 2025Vyznáte se ve stylech čepování?
Otestujte své znalosti čepování! Víte, jaký je rozdíl mezi hladinkou, šnytem a mlíkem? Tento krátký kvíz prověří, jak dobře se vyznáte ve stylu servírování piva.
