V rajhradské sladovně se až do léta nezastaví
Humnová sladovna je jedinečný „organismus“. Její provoz závisí na venkovní teplotě a jeden proces navazuje na další, takže když se tu jednou pustí do práce (z velké části manuální), nemohou ji jen tak zastavit. V naší sladovně v Rajhradě u Brna se nyní rozběhla tzv. sladovací kampaň – tedy nová sezona. Proces, který se zastaví zase až příští léto s příchodem vyšších teplot.
Na začátku nové kampaně požehnal práci a lidem ve sladovně převor Naum a páter Tomáš Holý z místního benediktinského kláštera. Tři desítky zaměstnanců se v nepřetržitém provozu nezastaví až do června, kdy bude kvůli vyšším teplotám výroba opět přerušena.
„Slad tu vyrábíme tradičními postupy, které vyžadují hodně ruční práce a cit pro surovinu. Tyto postupy nám umožňují dosahovat vysoké kvality sladu, na kterém stojí typický český ležák,“ vysvětluje generální ředitel sladovny Josef Vávra.
Pět tisíc tun sladu, osm tisíc tun ječmene
„Za uplynulou sezonu jsme vyrobili více než pět tisíc tun sladu. Největším odběratelem zůstává Rodinný pivovar Bernard, pravidelně náš slad míří i do minipivovarů a také do zahraničí. Aktuálně jednáme s potenciálním zákazníkem v Japonsku,“ uvedl sladmistr Václav Štursa. Za uplynulou sezonu sladovna vykoupila od zemědělců z okolí a z Vysočiny osm tisíc tun sladovnického ječmene.
Tradiční postupy a moderní technologie
Rajhradská sladovna vyrábí slad klasickým způsobem, kde klíčí namočený ječmen rozprostřený v nízké vrstvě na podlahách (humnech). Proces klíčení na humnech včetně orání (obracení zrna) dodává sladu jedinečné vlastnosti, které jsou nenahraditelné pro výrobu kvalitních piv, zejména tradičních českých ležáků. Pro ideální proces je nutná nižší teplota, které nelze v letním období dosáhnout. Proto se výroba přerušuje, odstávka se využívá na údržbu, opravy a modernizaci provozu.
Více než 150letá sladovna využívá i nejmodernější technologie jako optický třídič. Zařízení dokáže zkontrolovat každé jednotlivé zrnko ječmene, které sladovnou projde, a vyřadí ta, která nejsou v pořádku. Rajhradská sladovna je v tomto ohledu v Česku unikátní.
Přežila dva požáry, slad nahradily zbraně
Historie sladovny v Rajhradě se píše od roku 1872. Dvakrát v historii vyhořela – poprvé v roce 1919. Za druhé světové války se proměnila na zbrojovku, vyráběly se tu díly pro letadla a také pro německé rakety V-1 a V-2. Následně tu při osvobození probíhaly boje německých jednotek s Rudou armádou a sladovna vyhořela podruhé. Výroba byla obnovena v roce 1951.
Fotogalerie
Další zprávy
-
10. července 2025Pivo dobré, majitel magor…
Do naší Pivnice Na Štokách zavítal „Vášnivý knedlík“. Přišel, viděl, ochutnal a ohodnotil jídla napříč jídelním lístkem. Co všechno si objednal a jak mu u nás chutnalo, si můžete pustit ZDE.
-
4. července 2025
Hasíme Bernardem: Jsme partnerem Extraligy požárního útoku
Sbory dobrovolných hasičů mají v České republice dlouhou a hrdou tradici. Jejich závody nejsou jen soutěžení – jsou to velké společenské události, které oživují každou obec, kde se konají. V duchu fair play se zde utkávají mužská i ženská družstva, která předvádějí skvělé sportovní výkony.
Jsme rádi, že jsme u toho a že jsme se stali partnerem Extraligy ČR v požárním útoku, nejvyšší a nejprestižnější série závodů v tomto sportu. Na každém závodě můžete hasit žízeň naší skvěle vychlazenou Jedenáctkou nebo si dopřát osvěžující grepové nealko. Protože hasiči a dobré pivo, to jde zkrátka k sobě.
Co je Extraliga požárního útoku?
Extraliga je otevřená celorepubliková soutěž, které se účastní špičkové týmy z celé České republiky. Soutěží se ve štafetovém útoku na vodu, kde rozhoduje rychlost, sehranost a preciznost každého pohybu. Požární útok běhají jak muži, tak ženy, každý v samostatné kategorii.
Kde nás letos ještě potkáte?
Hasičské závody jsou atraktivní podívanou, můžeme je doporučit třeba i jako cíl výletu s rodinou. Tady je několik míst, kde se bude ještě závodit a kde si zároveň vychutnáte i pivo Bernard:
- 5. 7. Bílovice
- 6. 7. Olšovec
- 19. 7. Nevcehle
- 20. 7. Letohrad-Kunčice
- 26. 7. Únětice
- 27. 7. Zahorčice
- 23. 8. Myštěves
- 24. 8. Pšánky
- 6. 9. Oldřiš
- 7. 9. Zderaz
Přijďte fandit, bavit se a zažít výjimečnou atmosféru. Na zdraví!
-
-
3. července 2025
Máme nové letní menu!
Svěží a poctivá kuchyně, která ladí s pivem Bernard jako máloco.
Z novinek se těšte na:
Krájený tatarák z marinované hovězí roštěné z farmy Lazar, šalotka, pažitka, křenová majonéza, česnek a náš rozpečený kváskový chléb z pece
Grilovaná krkovice s ragú z restované slaniny a květáku, silná vepřová omáčka a náš kváskový chléb z pece
Kuřecí prso s trhanými listy mladých salátů a cherry rajčaty, bylinkový dresink
Bramborový langoš se zrajícím sýrem z farmy Bláto, mrkvovým kečupem a česnekovou majonézou
A spoustu dalších lahůdek!K tomu Bernard jak má být – vychlazený a s láskou čepovaný. Přijďte ochutnat chuť léta do Pivnice Na Štokách. Na zdraví!
Celé menu najdete ZDE.
-
-
25. června 2025Jste dobří
I letos byl výtěžek z prodeje piva a vratných kelímků čtvrtečního programu Bernard Festu věnován na dobrou věc – konkrétně na Nadační fond pomoci Bernard, který podporuje lidi v Humpolci a okolí. Díky vaší podpoře se během čtvrtka podařilo do fondu získat krásných 412 800 Kč. Návštěvníci si také mohli užít novinku, vysokozdvižnou plošinu, z níž byl unikátní výhled na celý areál festivalu. Zdarma ji zapůjčila firma Kerouš a navíc výtěžek z jízdného firma zdvojnásobila. Fond tak získal dalších více než 18 000 Kč. Do třetice bylo možné přispět tak, že lidé vhodili vratný kelímek do červených popelnic a věnovali tím zálohu ve prospěch fondu, pro který to znamená dalších 30 000 Kč do plusu.
Děkujeme!
Obrovské díky patří všem, kteří dorazili na humpolecké náměstí, vytvořili fantastickou atmosféru a společně s námi oslavili další ročník Bernard Festu. Děkujeme také partnerům, podporovatelům a těm, kteří se podíleli na organizaci.Těšíme se na vás zase za rok – na jubilejním 30. ročníku Bernard Festu!
-
25. června 2025
Bernard Fest 2025: Humpolec žil naplno!
Máme za sebou již 29. ročník Bernard Festu – a byl to opravdu nezapomenutelný víkend! Slunce přálo, vychlazené pivo chutnalo skvěle, atmosféra byla výborná po celé dva dny.
Pátek plný hvězd
Už v pátek se humpolecké náměstí zcela zaplnilo a fanoušci si užili hvězdné vystoupení kapel jako Wohnout, Chinaski, Mig 21 nebo legendární Tublatanka. Všude zněla hudba, lidé zpívali, tančili a slavili život.
Sobota pro celou rodinu
Sobotní program odstartoval dětsky laděný koncert Bombarďáka a oblíbeného Jaroslava Uhlíře, který potěšil malé i velké svými nestárnoucími hity. Poté pódium ovládla Kateřina Marie Tichá s Bandjeez, jež navodila krásnou atmosféru před tím, než se začalo přitvrzovat.
Irská energie a ohnivá show
Na scénu nastoupili skvělí Irish Bastards, kteří rozproudili dav svým našlapaným vystoupením. Následoval energický a veselý koncert Divokýho Billa a závěr večera patřil Rybičkám 48, jejichž koncert byl i vizuální podívanou – s pyrotechnikou, ohni a nezaměnitelnou show.Těšíme se na vás zase za rok. Příští ročník připravujeme na 19. a 20. června 2026!
Fotky z Bernard Festu si můžete prohlédnout a třeba se na nich najít:
Foto od Josefa Čecha
Foto od Martina Domanského -
-
9. června 2025Atmosféra, na kterou se nezapomíná! Bernard Fest 2025
Za dveřmi je Bernard Fest, který se letos uskuteční 20. a 21. června 2025 na tradičním místě, na Horním náměstí v Humpolci. Na pódiu se vystřídá plejáda hvězd české a slovenské hudební scény, chybět nebude zahraniční, velmi energický host.
Bernard Fest je náš malý festival s velkým srdcem. Je výjimečný rodinnou atmosféru, přitom dokáže přivézt interprety, kteří plní největší koncertní sály. I proto se sem letos chystají zástupy návštěvníků.
Bernard Fest 2025
čtvrtek 19. června:
15:00 – Dechový orchestr ZUŠ Gustava Mahlera Humpolec
16:00 – Vysočinka
17:30 – Theresa Watts
18:30 – Karel na nákupech
19:30 – Jenakaši
20:30 – KeksVstup na čtvrteční program Bernard Festu je volný. Veškerý výtěžek z prodeje piva půjde ve prospěch Nadačního fondu pomoci Bernard, který ve svém městě a nejbližším okolí podporuje osoby v těžké životní situaci, a také talentované studenty, hudebníky, sportovce...
pátek 20. června:
15:00 – Tereza Balonová
17:00 – Wohnout
19:00 – Tublatanka
21:00 – Mig 21
23:00 – Chinaskisobota 21. června:
10:00 – Bombarďák
12:00 – Jaroslav Uhlíř
14:00 – Kateřina Marie Tichá
16:00 – Dalibor Janda
18:00 – Mr. Irish Bastard (divoký celtic punk z Německa)
20:00 – Divokej Bill
22:30 – Rybičky 48Nebude chybět bohaté občerstvení, kromě kapel je tu v hlavní roli samozřejmě pivo Bernard přímo od nás z pivovaru. Pak už nic nestojí v cestě tomu, aby i letos zavládla přátelská atmosféra, na kterou návštěvníci každoročně dlouho vzpomínají.
Vstupenky jsou v prodeji na www.bernardfest.cz, ve Značkové prodejně Bernard, Návštěvnickém centru Bernard a také v Infocentru Humpolec.
